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麺類は日本にもある文化ですが、包丁を使って切る「そば」「うどん」と、そうめんのように伸ばす麺くらいしか知りませんでした。中国には、麺になる元の塊を肩に担いで刀でそぎ落とす麺の種類があることに驚きました。ガラス越しに職人さんが刀削麵を作っている姿を楽しく見た思い出が忘れられません。
しゃんぷーさん(女性・50代)
4位(85点)の評価
めっちゃうまそうやから
[kok]さんの評価
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みっくんさんの評価
ジャイアントパンダ
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ショウロンポウ（小籠包）
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上海（中国）
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天安門（中国）
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刀で削るって発想
麺類は日本にもある文化ですが、包丁を使って切る「そば」「うどん」と、そうめんのように伸ばす麺くらいしか知りませんでした。中国には、麺になる元の塊を肩に担いで刀でそぎ落とす麺の種類があることに驚きました。ガラス越しに職人さんが刀削麵を作っている姿を楽しく見た思い出が忘れられません。
しゃんぷーさん(女性・50代)
4位(85点)の評価