1分でわかる「ケチャップ」
世界中で愛用されている唯一無二の調味料「ケチャップ」！
カゴメ トマトケチャップ
(引用元: Amazon)
ホットドッグやオムライス、ハンバーガーにパスタ、炒めもの、洋食のライスなど世界中のさまざまな料理に用いられる「ケチャップ」。ケチャップは野菜やキノコ、または魚を原料とした調味料で、トマトをベースにしたものを「トマトケチャップ」と呼びます。万国共通で現代のケチャップといえば、“トマトケチャップ”を指すことが多く、完熟トマトを低音で煮詰めて作ったトマトピューレに、砂糖・塩・酢・オールスパイス・クローブ・シナモン、野菜などを加えて作られます。
食感や濃厚さが異なる種類豊富な「トマトケチャップ」
市販のトマトケチャップといえば、「カゴメ」や「デルモンテ」、「ハインツ」といったメーカーのものが有名ですが、各メーカー独自の商品をたくさん展開しています。それぞれ酸味や甘味、塩見が異なり、つぶつぶ・繊維感を残したものやトマト感を重要視したもの、料理・素材とのバランスによっても選び方が変りますよね。また、近年ではノーマルタイプのみならず、有機栽培トマトを使用した商品やリコピン増量のもの、カロリーハーフのケチャップなど健康面に気を使った商品が多数販売されています。
