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1位シマチョウ（テッチャン）
テッチャンは、食肉における牛の大腸の名称。名称の由来は、朝鮮語で大腸を意味する「대창（テチャン）」[1]。一般的には狭義の「ホルモン」であり、脂が縞状にはいっていることから「シマチョウ」とも称される。脂肪が多く、栄養価が高い。特に焼肉用として多く食される。
2位牛レバー
レバ刺しの時からスタメンです。
レバ刺しが現役の頃から外せないのがレバーです。
臭みが無いレバーを1度食べたらもう辞められません。
子供の頃はレバーが苦手だったけど、大人になってレバ刺しと出会い、レバ刺しが食べられなくなった今、焼きでもレバーは外せません。
3位牛ハラミ
ホルモン？肉だと思ってた。
ハラミはホルモンと言うよりも肉だと思っていました。
焼いても柔らかく、油も程々に乗っていて、赤身肉の様なハラミ。
誰が絡むとカルビに負けず劣らずご飯が進みます。
柔らかく、カルビはもたれる年齢になった今でも、ハラミは沢山食べられます。
4位ミノ
ミノとは、牛の第一胃（こぶ胃、瘤胃: Rumen）の俗称である。また、他の反芻動物の第一胃を指すこともある。
イカ焼き？のような噛みごたえが美味しい
焼いた時の見た目がイカ焼きっぽく、噛みごたえがあってなかなか飲み込めない感じが好きです。
個人的にはタレで食べるのが好きだけど、塩でも行けます。
ご飯を食べる肉と言うより、一生懸命に噛んで噛んで味わうと言うスタンスのホルモンですね。
5位センマイ
センマイは、牛の第三胃（葉胃：オマズム "omasum"）の俗称である。主に第二胃から入ってきた物を選別する場所で、小さいものは第四胃へ送り、大きい物は第二胃に返す働きをしている。また第一胃、第二胃のような反芻胃と違い、栄養吸収の機能も担っており、無機物イオンや有機酸などを主に吸収している。容積は4つの胃全体の10%と小さい。
グロいけど時々無性に食べたい美味しいセンマイ
焼肉と言うより、サイドメニューと言うか、肉と言う感じがしないけれど、酢味噌と絡ませて食べるのが美味しい。
え？センマイって何？って人もいるくらい、あまり頼む人もいないのかと思うけれど、さっぱりしたい時はセンマイが1番だと思う。
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脂が乗っていて美味しい
薄っぺらいホルモンばかり食べていましたが、ある時焼肉屋で出てきた分厚く脂が乗ったホルモンを食べて、これは美味いとハマりました。
噛めば噛むほど味が出て、脂っこいのにいくらでも食べたくなります。
誰もいいけど塩も美味しいです。