ギアラ（赤センマイ）に関するランキングとコメント・口コミ
ギアラ（赤センマイ）の詳細情報
ギアラは、牛の第四胃（しわ胃、アボマズム）の通称。ギャラ、赤センマイとも称される。[1]英名を "abomasum" ということから、アボミとも呼ばれる。名前の由来は諸説あり、かつて米軍基地で働いていた人が報酬としてもらっていたことから「ギャランティ（Guarantee）」が訛ったとする説、「偽腹」と呼ばれていたのが訛ったとする説などがある。 (引用元: Wikipedia)
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コメント・口コミ
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脂と歯ごたえの両方が好き
焼肉屋の厨房でバイトをした経験があるのですが、赤センマイって当たり外れがあります。
1頭分の一枚の赤センマイの中でも、肉厚な部分もあれば、ペラペラの皮だけのような部分もあります。
美味しいのは肉厚なところ（1cm以上は欲しいですかね）、肉厚のところは白身に脂身がサンドされた状態になっていて、噛むと中からジュワってなります。
お店の仕入れ方や提供の仕方にもよるとは思いますが、赤センマイはイマイチだと思われている方は、肉厚なものに当たるまで探してみてはいかがでしょうか。
キャンプマイスター
さくらんぼーさん (男性・40代)
1位(100点)の評価