コンテの詳細情報
コンテチーズまたは 「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・スイスとの国境付近で作られているフランスを代表する熟成ハードチーズ。生産量は、フランス産AOPチーズの中で最も多い年間約60,000トン。(引用元: Wikipedia)
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何度食べても美味しさにうっとり。間違いないチーズです！
フランスチーズで断トツの生産量を誇る、ジュラ地方の山のチーズ、コンテ。山々に自生する草花を食んだ牛のミルクを使用しているため、その土地の風土を反映した複雑な風味を持ち、表情豊かな味わいです。
コンテの華やかな香り、ボリュームのあるミルク感と旨みは、何度食べてもうっとり。
そのまま食べて美味しいのはもちろん、お料理にも使いやすい万能チーズだから、フランスでは老若男女問わず最も好まれています。チーズ好きが最後に行きつくのはコンテ…というケースも多く、たくさんの人を惹きつけてやみません。
ちなみに牛柄と言えば普通は白黒のホルスタイン模様ですが、私は白茶の「モンベリアルド種（コンテのミルクを出す主な牛の品種）」模様を見ると、非常に気分が上がります！（そういうチーズ好きは私だけではないハズ！）
チーズライター
小笠原 由貴さん (女性)
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