1分でわかる「クッキー・ビスケット」
バター香る定番から個性派まで！奥深いクッキー・ビスケット
一口食べれば、口いっぱいに甘さとバターの豊かな風味が広がるクッキー・ビスケット。お茶菓子やおやつとして、幅広い世代に愛される定番の洋菓子です。クッキー・ビスケットの魅力は、その美味しさだけではありません。シンプルながらも多様な味わいや、サクサクとした軽快な食感からしっとりとしたソフトタイプ、ザクザクとした歯ごたえまで、商品ごとに異なる食感が楽しめます。また、日常のおやつとしてはもちろん、おもてなしのデザートや大切な方へのギフトとしても選ばれるなど、その用途も多彩です。
‘‘クッキー’’と‘‘ビスケット’’の違いとは
日本では「クッキー」と「ビスケット」の両方の呼び方が一般的に使われていますが、これらは厳密には異なる定義を持つ場合があります。元来、クッキーはアメリカ英語での呼び方、ビスケットはイギリス英語での呼び方であり、同じ焼き菓子を指す言葉でした。しかし、日本では「ビスケット類の表示に関する公正競争規約」によって、その区分が明確にされています。この規約では、ビスケット生地に糖分と脂肪分が全体の40%以上含まれるものを「クッキー」と表示できる、と定めています。つまり、日本の菓子業界では、**糖分や油分が多めで、手作り感のある風味豊かなものを「クッキー」**と呼び、それ以外のものを「ビスケット」と区別して使われることが多いのです。
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