1分でわかる「飴・キャンディ」
種類豊富で大人気の、飴・キャンディ
持ち運びに便利で、空腹時やリフレッシュしたい時に最適なお菓子、飴・キャンディ。飴の正体は、作物と自然のエネルギーでできたデンプンを糖化したものです。口の中いっぱいに甘さが広がるだけでなく、近年では、ビタミンや乳酸菌を配合した健康志向のキャンディ、糖質オフやカロリーオフに配慮した商品も登場し、選択肢はさらに広がっています。本物のフルーツさながらの味わいを感じられる果汁入りの商品、のどの痛みを癒す「のど飴」、脱水症状を起こしやすい夏に塩分補給できる「塩飴」など、多様なニーズに応えるバリエーションが豊富に展開されています。
ハードキャンディ・ソフトキャンディの違い
砂糖・水飴を煮詰めたのち冷やし固めて完成するキャンディ。ソフトかハードかは煮詰める際の温度で決まります。低温で加熱すると柔らかい食感の‘‘ソフトキャンディ’’になり、キャラメルやグミ、噛んで味わう人気のソフトキャンディなどが挙げられます。一方、高温の場合は‘‘ハードキャンディ’’となり、のど飴やミントキャンディ、コーヒーキャンディ、ミルクキャンディなどがこれに分類されます。
