角煮に関するランキングとコメント・口コミ
角煮の詳細情報
角煮（かくに）とは、豚肉のばら肉（三枚肉）を使った料理である。下茹でした肉を一口大に切り、調味料や香味野菜を加えて柔らかく煮て調理する。地域や調理する人によって使用される香辛料や調味料は異なるが、醤油・味噌・みりん・日本酒・焼酎・泡盛、砂糖・黒糖などを用いた甘辛い味付けになることが多い。(引用元: Wikipedia)
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ご飯の進む甘めの味付け
角煮は醤油、日本酒、みりん、砂糖などで味付けしていることもあって甘く濃いめの味付けで、しっかり煮込むことで柔らかい食感というご飯が進む素晴らしい料理です。また、おせちなどにも入っているのでそこそこ親しみのある料理というのも良いところだと思います。
竹也之さん(男性・30代)
3位(90点)の評価