みんなのランキング

卓袱料理に関するランキングとコメント・口コミ

卓袱料理

最高評価

58.1

(23人の評価)

長崎の食べ物・郷土料理ランキング」で最も高い評価を得ています。

卓袱料理の詳細情報

卓袱料理(しっぽくりょうり)とは、中国料理や西欧料理が日本化した宴会料理の一種。長崎市を発祥の地とし、大皿に盛られたコース料理を、円卓を囲んで味わう形式をもつ。和食、中華、洋食(主に出島に商館を構えたオランダ、すなわち阿蘭陀)の要素が互いに交じり合っていることから、和華蘭料理(わからんりょうり)とも評される。日本料理で用いられている膳ではなく、テーブル(卓)に料理を乗せて食事を行う点に特徴がある。 献立には中国料理特有の薬膳思想が組み込まれていると考えられている。(引用元: Wikipedia)

卓袱料理がランクインしているランキング

コメント・口コミ

全 1 件を表示

江戸時代が起源の伝統料理です。

江戸の鎖国時代でも中国人は長崎の唐人屋敷で居留できていました。長崎には中国人以外にも出島にオランダ人などが居留し、和と洋の折衷の卓袱料理の原点ができました。伝統もあり鹿児島の島津家や佐賀藩の鍋島家の諸大名を卓袱料理を食べたといわれています。値段は少し高めですが現在も長崎には卓袱料理店があり全国から卓袱料理を食べにくる人は多いからです。

fmniko177

fmniko177さん(男性・60代以上)

2位(95点)の評価

関連しているアイテム

関連しているタグ

みんランで人気のランキング

「食べ物」タグで人気のランキング