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馬肉

馬肉

馬肉(ばにく)とは馬(ウマ)の肉のこと。一部の国、地域、民族では食肉とされるが、国、民族等によってはタブー食とされる。(後述) ウマは消化能力が低く食性も狭いため、食用として飼養した場合は牛(ウシ)や豚(ブタ)と比べて生産コストが高い。一方、廃用乗用馬があり、また、一般的に消費者による選好性も牛肉や豚肉に比して低いことから、馬肉は安価な食肉として、ソーセージやランチョンミートのつなぎなどの加工食品原料や動物園での猛獣の餌、ペットフード原料に利用される。ただし、食用として育てられたものや、馬刺しなどで利用可能な部位は比較的高値で取引される。 (引用元: Wikipedia)

コメント・口コミ

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刺身でも鍋にでも美味しい熊本にも負けない口どけを楽しめる

北国の厳しい環境で育った馬肉は脂がのっていて、口に入れた瞬間トロッと溶けてしまうほどです。馬肉と言えば熊本県が有名ですが、青森県の馬肉も負けないほど美味しく、意外と知られていない隠れた名物ともいえます。青森県では刺身で食べるのが一般的ですが、生物が苦手な方は鍋でも楽しむことができます。一部地域では焼肉で食べられていて、いろんな食べ方ができるのもオススメです。

ナオ

ナオさん(女性・30代)

2位に評価

淡白な味わい

青森でも特に私の住んでいる地域では昔から馬肉が食されており、今でもその名残が残っていておいしい料理を食べることが来ます。ユッケなどはもちろんのこと、しゃぶしゃぶとしても食べられ豚肉や牛肉とも違った味わいを楽しめお勧めです。鶏肉に近い栄養素を持っているので、筋トレ中の方やダイエット中の方でも罪悪感なく食べられます。

miyavi

miyaviさん(男性・20代)

2位に評価

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