このランキングでは、「せんべい汁」や「いちご煮」など、すべての「青森の郷土料理」に投票できます。あなたが好きな、おすすめの青森の食べ物を教えてください！
【人気投票 1~35位】青森の食べ物・郷土料理ランキング！おすすめ名物・ご当地グルメは？
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生産量が国内トップを誇るりんごを筆頭に、魚介類・野菜など多くの食材が手に入る自然豊かな青森県。その多種多様な食材を活かした郷土料理が、地域ごとに数多く揃っています。人気B級グルメ「せんべい汁」や、ランチにもディナーにも最適な名物料理「十和田バラ焼き」をはじめ、お土産の定番和スイーツ「べこもち」、人気の家庭料理「けの汁」など、さまざまな種類の青森グルメが勢揃い！1位になるのはいったいどれ？あなたが好きな、青森の食べ物を教えてください！
最終更新日: 2024/11/19
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ランキングの前に
1分でわかる「青森の名物料理」
りんごだけじゃない！新鮮な食材が味わえる、青森の料理
りんごのイメージが強い、青森県。そのイメージ通り、りんごの生産量は国内で1位となっています。しかし青森には、りんご以外にも日本海で採れる魚介類や、豊かな大地で育つ野菜など、新鮮で美味しい食材が豊富です。それらの食材を使った有名な郷土料理からB級グルメまで、さまざまな種類のご当地グルメが味わえます！
地域ごとに食文化が異なる青森県
青森の代表的な郷土料理は、家庭料理として津軽地方で多く作られる「けの汁」をはじめ、だし汁に割ったせんべいを入れる南部地方の「せんべい汁」や、美しい模様が特徴的な下北地方の銘菓「べこもち」、海の幸が味わえる沿岸地帯の吸い物「いちご煮」など。同じ青森県のなかでも地域によって食文化に違いがあり、さまざまな種類の料理が楽しめます。
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ランキング結果
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高評価のコメント中・低評価のコメント
りんごそのものもおいしいがアップルパイもおいしいですよ！
りんごの生産量トップの青森県！スタンダードな「ふじ」から究極の蜜入りりんご「こみつ」などリンゴの種類も豊富です。駅前の露店で試食しながらリンゴを買うのも楽しいですよ！
そしてリンゴそのものもおいしいけどアップルパイのレベルも高いんですよ！時期によってリンゴの種類を変えるというこだわりを持つ店も多く存在し、リンゴの産地弘前市では弘前アップルパイ総選挙も行われています。
私のおすすめは弘前市や青森市に店舗がある「アンジェリック」のアップルパイ！サクサクのパイ生地に甘酸っぱくて自然な味のりんごスライスがたくさんのっかっていてメチャおいしくて[続きを読む]
りんごは定番過ぎます！！！
やっぱり青森県と言ったらりんごですよ
私は赤のりんご🍎の方が好きですが、皆さんは緑のりんご派ですか？
私は、正直1位かと思っていましたがもちろん他もあります！。青森県のりんごは、美味しいということは、ほとんどの全員が知っている事では無いかと、、、
前の人のいっている通り、青森県産のアップルパイ🥧も美味しいですよ。(*^^*)
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煮干ラーメンは県民のソールフード！
最近、青森のご当地ラーメンとして全国的に認知されてきた感がある「煮干しラーメン」。青森には煮干しラーメン大好き人間（通称：にぼらー）が愛してやまないお店がたくさん存在します。
主にアッサリ系の煮干しラーメンと極煮干し、激にぼと呼ばれる濃厚煮干し系のラーメンに分かれます。
アッサリ系の煮干しラーメンはほぼ誰でも食べれると思いますが、苦みやえぐみを感じるほどの濃厚煮干し系のラーメンは好き嫌いが分かれると思われます。
アッサリ系では青森市安方の「マルカイ」や青森市新町の「工藤ラーメン」、濃厚系では弘前市撫牛子の「たかはし中華そば店」や青森市[続きを読む]
麺は「かがやの細麺」に限る
ラーメンはとにかく、出汁を取るのに時間がかかる。その上、材料が半端ない。
しかし、煮干しラーメンは、自宅で簡単に作れる。
■用意するのも
・麺：かがやの細麺
・煮干しの粉末(椎茸入りがベスト)
・昆布系出汁の素
・魚類系出汁の素
・水、酒、鍋、器
・醤油(味噌でも可)[続きを読む]
煮干しの旨み、苦み、クセが良く混ざりあいくせになるラーメン
青森県内にかなり多い煮干しラーメン。県外ではあまり見られません！最近は焼干しという、焼いた煮干しを使った方がより美味しいと言われ、焼干しラーメンも出てきました。煮干しの出汁を濃厚にし、スープはドロドロだったり、薄めだったり。スープの上に、更に粉末の煮干しが乗っていたり、魚！！！！という感じです。苦手な方ももちろんいるので賛否両論が激しいのですが、好きな人はクセになってるようです。青森来たら是非一度体験してほしいです。
報告3位馬肉
78.2点(104人が評価)
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刺身でも鍋にでも美味しい熊本にも負けない口どけを楽しめる
北国の厳しい環境で育った馬肉は脂がのっていて、口に入れた瞬間トロッと溶けてしまうほどです。馬肉と言えば熊本県が有名ですが、青森県の馬肉も負けないほど美味しく、意外と知られていない隠れた名物ともいえます。青森県では刺身で食べるのが一般的ですが、生物が苦手な方は鍋でも楽しむことができます。一部地域では焼肉で食べられていて、いろんな食べ方ができるのもオススメです。
報告淡白な味わい
青森でも特に私の住んでいる地域では昔から馬肉が食されており、今でもその名残が残っていておいしい料理を食べることが来ます。ユッケなどはもちろんのこと、しゃぶしゃぶとしても食べられ豚肉や牛肉とも違った味わいを楽しめお勧めです。鶏肉に近い栄養素を持っているので、筋トレ中の方やダイエット中の方でも罪悪感なく食べられます。
報告4位大間まぐろ
77.8点(171人が評価)
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大間のマグロを筆頭に青森県のマグロは最高においしい！
日本一おいしいマグロは大間のマグロだということは周知の事実ですよね。ひと昔前にはなかなか地元の人間の口には入らなかった大間のマグロも、最近は観光客が増えたせいか地元でも扱う店が増えてきました。
生の本マグロは吸い付くような赤身、サラッとした脂の中トロ、大トロなど、どの部位もたまらなくおいしいですよ！
大間のマグロには手が出なくてもマグロの水揚げ青森県ナンバー１の西津軽郡の深浦町なら大間と同じ津軽海峡付近を泳いでいるマグロを比較的安く食べることができます。
深浦町の飲食店では「深浦マグロステーキ丼」というメニューの普及に励んでいて全店１[続きを読む]
文句無しの旨さ！
大間のマグロといえば築地市場(今は豊洲市場)で文句無しの旨さを誇るマグロの代名詞となっていますよね！
そんな日本近海で捕れた本マグロはトロの部分は口の中でとろけます！赤みは旨味がぎゅっとつまり、身も引き締まっているので本当のマグロはこういう味なんだと実感させられます！
美味しい
自分の心の中では今まで食べた何よりも青森で食べたマグロが美味しかったです。自分が青森出産っていうのもあるのかもしれません。個人的には赤みが好きですね。親友が京都府出産なので一度青森の大間マグロを食べさせてあげるととっても美味しいといっていましたね。知識は未熟ですのでこれから学びたいです。マグロについて詳しい人とお話が一度してみたいです。いまは20歳で漁師を目指してます。両親も漁師で小さい頃から憧れていたので頑張りたいですね。このような仲間がいたら応援したいです。いっしょにがん張りましょう。そして家族が貧しいので僕が頑張って救いたいです。応援していただけると大変心から嬉しいです。
報告新着・注目
まだまだ採点・コメントが少ない候補です。ご存知の場合はぜひ採点をお願いします！
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自分好みの海鮮丼が作れる！
青森市にある魚菜センターで食べることができます。のっけ丼とは、自分の好きな具材を市場の中にある好きなお店から購入してのっけることができるどんぶりのことです。最初にチケットを買うので、市場ではチケットと具材を交換するだけなので、いちいち財布からお金を出さなくてもいい所も嬉しいです。新鮮な生の魚介類だけでなく、お肉や味噌汁などとも交換できるので、色々な組み合わせを試せて楽しいです。
報告世界に一つだけのMy海鮮丼？
青森駅前にある、青森魚菜センター。市場内にあっていつでも新鮮な食材が揃うのが魅力。その時期の旬の魚介はもちろん、お惣菜や肉まで揃ってしまう。そしてなんと言っても一番の魅力は自分の好きな具材を選べる、まさに世界に一つだけの丼。ご飯も数カ所で炊いていて、いつでも炊き立てが食べられる細かな気遣いも嬉しい。お店のおばちゃん...訂正、お姉さんに頼むと少しはおまけしてくれるかも？
報告6位せんべい汁
72.8点(226人が評価)
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お鍋ついでに気軽に作れるB級グルメ
せんべい汁は八戸のB級グルメで全国的にも知られていて人気です。作り方も簡単で、専用のせんべいを鍋や汁物に入れてるだけで作れますので家庭でも気軽に楽しめます。汁でフルンフルンにふやけたせんべいの感触にやみつになること間違いなしです。具材たっぷりの汁物とふやけたせんべいはお腹持ちも良く、寒い季節には体の芯から温まることができる郷土料理です。
報告家庭の味
どこの家庭でも年に何回も出る料理で、家庭ごとにちょっと味付けや具材が異なっており、一つとして同じ味わいがないというのが特徴的で青森県民なら誰しも好きな料理なので１位に選びました。出汁と具材がマッチングして、体の芯から温まることのできる逸品です。具材を入れすぎると味が混雑してしまうので、少ないほうがおいしいと思います。
報告せんべいと具材、汁が最高のハーモニー！
B−１グランプリで優勝したこともある青森自慢の郷土料理です。専用のせんべいとたっぷりの野菜、鶏肉、鶏ガラベースの梅雨との相性がバッチリで、冬になると必ず食べたくなります。また海沿いでは鶏ガラでなく魚の出汁ベースになったり、人によって入れる具材が異なったりと、多くのバリエーションがあるのも魅力の一つです。せんべい汁専用の通称「おつゆせんべい」はコンビニエンスストアで販売されているほど県民に親しまれています。
報告7位十和田バラ焼き
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B-1グランプリで1位になった味
バラ焼きは一見すると牛バラ肉と玉ねぎを炒めただけの商品に見えますが、味の決め手となるタレの味が絶妙でたまりません。B-1グランプリ1位を獲得して全国でも有名になりましたが、十和田市民が愛するソウルフードです。バラ焼きをお店で食べる時は、目の前にあるコンロで焼くので、最後まで熱々のお肉を食べることができて美味しいです。
報告地元でないと本当のバラ焼きは食べられない
牛バラに、たっぷりの玉ねぎを、鉄板で豪快に焼く。これだけ聞けばどこでもできるし、味も予想出来そうですよね？はい、おおよそ予想出ます...が、なんか違うんです、店によっては数種類あるタレ、焼き方にもこだわりがあって地元では「タワー焼き」と呼ばれ、肉と玉ねぎがいい塩梅に混ぜ焼かれる。仲間どうしで、バラ焼きをつつきながらビールを飲む。一度十和田に行って見れば納得して頂ける事うけあいです。１００％のバラ焼きを体験してください。
報告牛バラ肉と玉ねぎの王道コンビ！
これもB−１グランプリでお馴染みの郷土料理です。十和田バラ焼き用のタレも販売されているので、家庭でも簡単に作ることができます。魅力はなんといっても牛肉とスライスされた玉ねぎの鉄板コンビネーションです。一口食べれば口に牛肉と玉ねぎ、タレの味が広がり、ご飯がとっても進みます。一度食べれば虜になってしまうこと間違いなしです！
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ラーメン4 焼きそば6
焼きそばがスープに浸るなんて想像もできないと思うんです。濃い味が持ち味のソース焼きそばがラーメンの汁に使ってるなんて台無しだと思う方が多いと思うのですが、２つが交わるとびっくりするほど絶妙なハーモニー。ラーメンの汁が焼きそばのソースと絡み味が丸くなります。全国どこを探してもこんなスペシャルな焼きそばはないかと思います。
報告新しい焼きそば
つゆ焼きそばは青森県の中でも津軽地方にある黒石市で食べられているソウルフードです。焼きそばなのにラーメンのようにスープにつかっている光景は、初めて見るとびっくりしますが、食べてみると焼きそば本来のしょっぱさがありとても美味しいです。黒石市内の色々なお店で提供しているので、食べ比べできるところも楽しいです。
報告新着・注目
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新鮮なホタテはどうやって食べてもおいしい！
ホタテの生産量は北海道が圧倒的ですが養殖では青森県がトップに立っています。そのほとんどが陸奥湾で養殖されたものであり、小ぶりだが甘みが大きくとてもおいしいと評判です！
もちろん刺身もおいしいが私は焼いたホタテが最も好きだ！そしてホタテフライも捨てがたい！
獲れたての新鮮なホタテの刺身や海鮮丼を食べるなら青森駅から徒歩5分の青森魚菜センター本店（通称：古川市場）でやっている「のっけ丼」がおすすめです。
焼きホタテやホタテフライを食べるなら青森駅から徒歩2分の手ごろな値段で郷土料理が食べられる「お食事処おさない」がおすすめです！本場の貝焼[続きを読む]
10位赤飯
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11位貝焼き味噌
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焼く時に使うのがホタテの貝殻。
貝焼き味噌は、煮干しなどで取っただし汁に濃い目に味噌を溶かし、ホタテやネギなどの具を入れて火を通し、最後に溶いた卵でとじる郷土料理です。具は特にホタテと決まっているわけでないので、残り物の焼き魚の身やネギだけでも。時には具ナシだったりと自由です。
別に鍋でも出来るよね？と思うのですが、実際に鍋で作ってみると何か違う…と微妙な気持ちになります。この料理のお皿になるために、何年もかけて海で育てられるホタテ。大きい物だと大人の男性の手の平がすっぽり入ります。ガスに直接かけるので、厚くて深さもある程度ある耐久性のある貝じゃなきゃ、貝焼きのお皿[続きを読む]
ホタテの出汁が口いっぱい広がる
ホタテ貝の中にホタテ、ネギなどを味噌と酒を合わせたもので煮て卵でとじます。味の濃さでごはんのおかずにもなり、酒の肴にもバッチリです！ホタテの出汁が卵と味噌に溶け込んで最強の料理だと思います。大体、津軽地方の家にはホタテの貝がらがあり、それを繰り返し料理の鍋として使います。数年使って新しい貝がらに替えて料理をします。
報告
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13位味噌カレー牛乳ラーメン
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味噌ラーメンとカレーと牛乳の奇跡の出会い！
１９７０年代後半、青森市のラーメン店「味の札幌」においてお客様の要望で誕生したのが味噌カレー牛乳ラーメン！味噌ラーメンとカレーと牛乳という奇跡の出会いが作り出すスープはびっくりするほどおいしい！濃厚で辛いのにまろやかで不思議な調和を醸し出すラーメンなのだ。
ベースのスープがおいしいので塩ラーメンも醤油ラーメンもおいしいですよ。
青森市民ならだれでも知っているラーメンだったが最近TV番組の影響で全国区で知名度が上がったようだ。
現在は「味の札幌 浅利（青森市新町）」「ラーメン 蔵（青森市羽白）」「味の札幌 大西（青森市古川）」「かわら（[続きを読む]
青森市民のソウルフード的存在
寒いからなのか、青森はラーメン激戦区です。昔ながらのラーメン屋さんから、新規参入の家系やつけ麺屋さんと多種多様なラーメン屋さんがしのぎをけずっています。そんな中で味噌カレー牛乳ラーメンは老舗の中に入ります。
味噌味のスープの中にカレー粉を溶かし、牛乳でまろやかさを出したラーメン。麺はさっぽろ風に太麺が多いです。近年はマルちゃん水産からカップヌードルも発売されています。オススメは、コーンとバターのトッピング。味噌カレーバターコーン牛乳ラーメンです。長い。
このラーメン、ホントにクセになるよ
ある意味、煮干しラーメンより全国認知度が高くなってしまった「味噌カレー牛乳ラーメン」。自慢ではありませんが、このメニューを生み出したのは中学生の頃、良く一緒に食べに行ってた部活の先輩...。なんか「全部乗っけて、混ぜて」見たいな事を言ってたような気がします。最初は絶対食べないと思ってたものの、騙されたと思って一度食べたのが運の尽き、次からはそれしか食べていない。後に引くラーメンです。
報告14位飯寿司
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やたらとかける制作時間。
青森の飯寿司は、昔ながらの発酵保存食品です。
ハタハタ・鮭・にしんやホッケなどで作ります。自分で作ったことはなく買って食べていたのですが、作る工程を聞くだけでイヤってほど時間と手間がかかります。魚を塩水で漬けて出して、また塩分濃度を変えて漬けて～と数回繰り返し漬かったら、山菜などを加えて柔らかく炊いたおかゆと米麹を入れて、カビさせないように温度に気を付けながら数か月発酵させる。食べるとどこかヨーグルト的な匂いもします。魚の米麹漬け・何となくヨーグルト風味、といった感じでしょうか。お酒のアテにぴったりです。
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ご飯の上に、数の子たくさん！！
おかずが何もない時、数の子たっぷりに大根とナット昆布が合わさった、このねぶた漬けがあれば、ご飯何倍でもイケちゃうのが魅力的です。青森のお土産やお歳暮などの贈り物としても喜ばれます。地元では各家庭の味があったりして、母親の味でもあります。夏はあまり食べないですが、数の子が出る冬場はよく食べられます。旬だからというのもあるのでしょう。
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たらのアラ（じゃっぱ）から取れる出汁がたまらない！
たらのアラの方言から名前が来ている郷土料理です。一緒に大根や白菜、ネギなどを塩や味噌で煮込むことで、たらの旨味と野菜が溶け込み、絶品スープが出来上がります。具材もたっぷりなので栄養満点、一口飲めばたらの出汁に惚れ込んでしまうでしょう。小中学校の給食メニューにもあるので、大人から子供までみんなが馴染み深い、大好きな汁物となっています。
報告鱈の旨みがギュギュギュっと詰まった鍋料理
普通の鍋だと、魚の切り身や、お肉、野菜などが入りますが、鱈のジャッパ汁は、鱈の切り身はもちろん、ジャッパ、すなわちアラをたくさんいれます。目玉、頭、身のついた大骨、もちろん内臓も。個人的は目玉が好きです。ぷるぷるしたゼラチンっぽい食感がたまらなく好きです。作るときは熱湯で湯通ししてから煮るなど、下処理もすると更に食べやすいです。
報告捨てるものは何もない
魚も野菜も捨てるところは何もない。それを具現化した食べ物です。魚のアラ、野菜の端切れ、それを出汁で煮込んだスープです。野菜、魚からいいエキスが出てくるのでなんとも言えない美味しい優しいスープになります。特にこれをいれる！という食材があるわけではなく、好きなもの、余り物を入れて煮込みます。津軽の郷土料理です。
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隠れた絶品郷土料理！ツルッとした食感にやみつき！
そばやうどんの生地を薄い三角形に切り、お湯でサッと茹でていただく郷土料理です。そばに似た「そばかっけ」にはめんつゆを、うどんに似た「むぎかっけ」にはニンニクのすりおろしと味噌を混ぜたにんにく味噌をつけて食べると本当に美味しいです。体もあったまります。一緒に白菜や豆腐も入れて煮込むとさらに美味しさがアップします。
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19位いちご煮
55.5点(46人が評価)
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海の宝石
海の宝石を使い込んだ高級スープ。あわび、うにで作り上げられたスープ。私自身らあわびもうにも好きではないのですが、これは別物です。全く臭くない。そして美味。またこの缶詰を使って炊き込みご飯を作ると、これがとんでもないことになります。海の匂いがする程よい塩加減とうにの甘さ、そしてアワビの歯応え。それが炊き立てのご飯に合わさりもう絶品です。
報告シンプルだからこそウニとアワビ本来の味を楽しめる！
入っているウニの塊が野苺の果実のように見えることが名前の由来です。ウニとアワビを薄く切ったものをお湯や弟子で煮立て、塩と少しの醤油で味つけているお吸い物です。シンプルな料理なのですが、薄味であるからこそウニやアワビ本来の味が楽しめます。いちご煮をアレンジした「いちご煮ラーメン」もあり、給食にも登場します。
報告ウニとアワビが入った豪華さ
味の加久の屋のいちご煮は、スーパーなどでも購入することが出来る、青森県民馴染みの品です。なんと言っても出し汁が美味しいです。ウニとアワビがゴロゴロ入っており、華やかさもバッチリです。缶を開け、お鍋で温めるだけで完成するので、豪華な1品の割に調理は簡単なので、どんな人でも美味しくいただくこができるのもいいと思います。
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21位
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