豆腐ように関するランキングとコメント・口コミ
豆腐ようの詳細情報
豆腐よう（とうふよう、豆腐餻）は、豆腐を使った沖縄独自の発酵食品である。島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品である。交易国家として栄えていた琉球王朝時代に明から伝えられた「腐乳」が元になったと言われている。(引用元: Wikipedia)
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沖縄の食べ物・沖縄料理ランキングでのコメント・口コミ
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琉球王朝時代から伝わる王宮料理。少しずつ味わってくださいね。
沖縄独自の発酵食品です。かつて、琉球王朝の時代、王宮料理として中国からの使者をもてなす際に出された一品でもあるのです。島豆腐を米麹、紅麹、泡盛に付け込んで発酵させたものです。アルコール度数の高い泡盛に付け込んであるだけに、一気に一口で食べてはいけませんよ。箸先や爪楊枝などで少しずつ召し上がってください。くれぐれも召し上がる時はご注意を・・！
momakiさん(女性・30代)
1位(100点)の評価