1分でわかる「沖縄料理」
さまざまな国の食文化が入り混じる、沖縄料理
琉球王国と呼ばれた時代から、異文化交流が盛んだった沖縄。その国々から受けた食文化の影響と、沖縄の温暖な気候を活かしたのが「沖縄料理」です。特徴として、戦後にアメリカからベーコン・ハム・ソーセージ・ランチョンミートなどが輸入され、今もなおそれら肉製品を使った料理が多いことがあげられます。この点が、沖縄で採れた材料のみを使用する「琉球料理」との違いで、同じメニューでも使用する食材が変わってきます。
沖縄のご当地グルメ
沖縄の郷土料理には、てびちそば・ソーキそばなどバリエーションが豊富な「沖縄そば」や、昭和59年に誕生した定番のB級グルメ「タコライス」などがあります。
沖縄家庭料理の定番「チャンプルー」
沖縄の方言で「混ぜこぜにしたもの」という意味をもつ、「チャンプルー」。沖縄家庭料理の定番でもあり、近年は沖縄以外にも広く浸透しました。その名の通り、野菜・豆腐・肉・卵などさまざまな具材を炒めるチャンプルー。ゴーヤがメインのレシピで作る「ゴーヤーチャンプルー」や、キャベツが主役の「タマナーチャンプルー」など、主に使う材料によって呼び名も変わります。
沖縄の自然で生まれる名物
沖縄には、ぷちぷちの食感が人気の「海ブドウ」や、酸味とほのかな苦みを持つ「シークヮーサー」など、豊かな自然のめぐみに育まれた食材が豊富。また沖縄でシークワーサーは、飲み物や料理にレモン代わりとして使われています。
沖縄のお土産で最適なお菓子
老舗の銘菓や人気のスイーツ、お土産にも最適なお菓子も揃っている沖縄。鮮やかな紫色が印象的な「紅芋タルト」や、さまざまなフレーバーで飽きさせない伝統菓子「ちんすこう」、丸い形がかわいい揚げドーナツ「サーターアンダギー」が定番商品です。
