オペラに関するランキングとコメント・口コミ
オペラの詳細情報
オペラ（フランス語: Opéra）は、フランス発祥のケーキである。 グラン・マルニエまたはコアントローのシロップをしみ込ませたビスキュイ・ジョコンド（fr:biscuit Joconde）という生地に、ガナッシュ、コーヒーのバタークリーム（ fr:crème au beurre）、もしくはモカシロップで層を作り、チョコレートで覆った物を言う。生地とクリーム、ガナッシュが成す層は7層であることが多い。 (引用元: Wikipedia)
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コメント・口コミ
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伝統のチョコレートケーキのフレンチデセール
「オペラ」の魅力は何？ときかれると、迷わず、ビスキュイ・ジョコンド(アーモンドプードルと卵、小麦粉）とスポンジとチョコレートの織りなす食感と。
ビスキュイ・ジョコンドがチョコレートと浸透しあって、その歯ごたえは、なにものも代えがたいたとも感じるでしょう。
何層にもなったコーヒーと、バタークリームとのハーモニーは、スポンジメインのガトー・オ・ショコラでは演出できないですよね。
チョコレートの質がよければ、さらに美味しいです😊
フランス料理マイスター
Sakurakoさん (女性・60代以上)
6位(72点)の評価