ミミガーに関するランキングとコメント・口コミ
ミミガーの詳細情報
ミミガー（耳皮）は沖縄料理のひとつで、豚の耳介を使った料理である。中華料理で「猪耳」と呼ばれているものに相当する。材料は毛を直火で焼いて除去した豚の耳介で、これを茹でるか蒸したものを千切りにする。酢の物にしたり、ポン酢、酢味噌、ピーナッツ味噌、塩などを付けたりして食べる。(引用元: Wikipedia)
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ビールのつまみにとても合う料理
ミミガーとは豚の耳のことをいいます。他にチラガー(豚の顔)や豚足など豚肉を扱う料理が多く、それだけ沖縄では豚は欠かせない食材でした。お酒のつまみに人気の料理で、よく居酒屋などにも必ず置かれておりシンプルに塩こしょうで炒めても美味しいのですが、ピーナッツバター味噌和えも人気です。
yodaさん(男性・40代)
6位(72点)の評価