かごしま地鶏がランクインしているランキング
コメント・口コミ
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鹿児島の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ
鹿児島の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ
地元に帰ると食べたくなる
地鶏はスーパーに売っている鶏肉とは全く違っていて、噛めば噛むほど口のなかに地鶏独特のだしのような旨みが広がるのが特徴です。特に炭火で焼いた地鶏の炭火焼きはコリコリしていて、食べごたえもあり炭火の香りも手伝ってとても美味しいです。お酒つまみにもぴったりです。そのまま食べるのも美味しいですが、柚子こしょうやからしなど、薬味を付けて食べるのもおすすめです。
地鶏の炭火焼きと負けず劣らず美味しいのが、地鶏のたたき(刺身)です。読んで字の如く、生の鶏肉にしょうゆやごま油に塩、またはポン酢を付けていただきます。馬刺しのように、モモ肉、むね肉、ささみなど部位別に味や食感も違うので楽しいです。レバ刺しも美味しいですが、最近は提供しているお店も減っています。私のおすすめは、ポン酢に薄くスライスした玉ねぎにモモ肉のたたきです。
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祖母がよく地鶏の煮付けを作ってくれていましたが、郷土料理とは知らなかったため紹介したくなりました
とにかく鹿児島はお肉が美味しい！ので、鶏肉料理も割とたくさんあるようです。鶏肉と野菜をだしで煮込んであり、これぞ家庭の味！といってもいいのではないでしょうか。祖母が時々作ってくれて、今思い返せば好きな料理ですが、調べてみると、昔から客を持て成す時のごちそうだったという。THE・家庭の味！の鶏肉の煮付け、レシピはネットにも載っているので、是非チャレンジしてみるのもいいかもです！
るるさん(女性・30代)
5位(70点)の評価