1分でわかる「カレー」
カレーの歴史
インド料理が起源である“カレー”。多種類の香辛料を組み合わせて味付けしていくインド特融の調理法で完成します。18世紀の植民地時代には、イギリスにカレーが伝わりカレー粉が誕生。日本では明治時代から広まり、当時の料理本にもカレーのレシピが記されています。
国ごとに独自の進化を遂げた、カレー
カレーという名は外国人が命名
実はインドには、カレーという名称の料理はなく、スパイスを使用し煮込んだ料理にそれぞれ名前がつけられています。それを、私たち外国人がカレーと認識しているだけなんです。そんなインドのカレーと呼ばれる料理のなかで人気なのは、マイルドな味わいのド定番「バターチキンカレー」や、挽肉を使った「キーマカレー」、豆カレーこと「ダールカレー」など。
また、タイも同じく「ゲーン」と呼ばれるスープに香辛料を効かせた料理が“カレー”と呼ばれ、ココナッツミルクを加えて煮込んだ「グリーンカレー」や、南部で食べられていたご当地カレー「マッサマンカレー」などが、代表的なタイカレーの種類です。
日本のカレーは地方によって好みの具材が違う
ニンジンやじゃがいも、玉ねぎなどが、日本のカレーのメジャーな具材。さらに、地方によって異なる定番の具材が存在します。まず、カレーに欠かせない「お肉」は、東日本は豚肉を使った「ポークカレー」が、西日本には牛肉の「ビーフカレー」が多いとされています。また、北海道では「ホッキ貝」が入っている「シーフードカレー」もあり、地方によって違ったカレーの味わいが楽しめることも魅力です。
「レトルトカレー界ではぶっちぎりの最強選手」
これ不思議なんですが、世の中にあるカレーはほとんどポークカレーなのに、世の中にあるレトルトカレーは圧倒的にビーフカレーが多いんですよ。
数年前にレトルトカレーの売上がルゥの売上を超えました。そんな急上昇中のレトルトカレーで最も多いのがビーフカレーなんです。
その原因を考えてみたのですが、おそらく「ビーフカレー」という言葉の持つリッチな響きが理由じゃないかと。
ちなみにキーマカレーも牛肉を使うことが多いですし、いま話題のカレーパンもフィリング（具）にビーフカレーを使うことが多いです。
やっぱ牛肉って高級感ありますからね。贅沢したい気分の時はビーフカレー！
カレーハンター協会 理事長
かれぇ☆はんたぁさん
4位(80点)の評価
王道
牛が大好きなので一番と言われるとビーフカレー。
ゴロゴロお肉がタップリ入っていればなおさらいい。
やはり王道のビーフカレーを、選ばないわけにはいきません。
牛肉のこくがでてメチャクチャ美味しい。
フルーツさん
1位(100点)の評価
安定のおいしさ
お肉のうま味がしっかりと感じられて、がっつり食べたいときに嬉しいカレーです。少し大きめにカットされた牛肉が、ほろほろの柔らかさになるまで煮込まれた状態が好きです。ピーマン・ナス・玉ねぎなど野菜との相性も良く、栄養が摂れる点も魅力的です。
yuuさん
3位(70点)の評価