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辛子明太子（からしめんたいこ）は、スケトウダラの卵巣（たらこ）を唐辛子などで漬け込んだもの。福岡で辛子明太子を製造するふくやによると、明太子の語源は、朝鮮語でスケトウダラを「明太」（ミョンテ) と呼ぶことに由来するという。
引用元:Wikipedia
父親が好きで子供の時から毎日の様に食卓にありました。少し贅沢に大きめの明太子を口に頬張りご飯をかけこむのがたまらなく好きです。現在ではご飯のお供も勿論ですがお酒のお供としても食べています
明太子の塩辛さと適度な辛味が白いご飯とマッチしてご飯が進みます。塩漬けにされた魚卵と酒や唐辛子などの調味料が合わさっていて熟成させた旨味が溢れ出すところが魅力だと思います。プチプチとした食感がたまらなく好きです
ふわふわのご飯にのせて食べる！
1位は絶対に明太子！着色料の濃い赤い明太子よりも、着色料が薄い淡い色味の明太子が好きです。冷蔵庫にも高確率でストックしています。 おにぎりなどにせず、ふわふわに炊いたご飯に切った明太子をのせていただいています
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