バクテーに関するランキングとコメント・口コミ
バクテーの詳細情報
肉骨茶（バクテーもしくはパクテー）はマレーシアのスープ料理である。 「肉骨茶」はビン南語の白話字表記では bah-kut-tê に由来するものであり、潮州語の発音は nêg8-gug4-dê5。アルファベット表記では「Bak kut teh」と綴られる。 (引用元: Wikipedia)
バクテーがランクインしているランキング
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詳しく知るためミニ知識
バクテーは、マレーシアのクランで作られたと言っている人と、シンガポールでできている人がいて、今だに決まっていない。
マレーシアのクランで食べられるバクテーは茶色で、
キノコなどが入っています。
ですが、シンガポールで食べられるバクテーは透明で、塩、コショウが
メインです。←力仕事そしている人が作ったため
私は、シンガポールのバクテーがオススメ😃
ぷよぷよさんの評価
豚肉がやわらかすぎる……！
さまざまな国の文化が入り交ざった、マレーシア。古き良き歴史的建造物と近代的な高層ビルが立ち並ぶ綺麗な街並みが魅力のマレーシアですが、各国の文化に影響を受けた絶品グルメも見逃せません。
そのなかでおすすめしたいのが、マレーシア料理のなかでも中華料理に分類される「バクテー（肉骨茶）」。豚肉のスペアリブ・内蔵系を、八角・クコの実・高麗人参など薬草や香草、漢方薬で煮込んだスープ料理です。メインの料理（炭水化物）というよりはおかず？添え物？なので白米との相性は抜群ですが、中国の揚げパン・油条と一緒に食べるのがメジャーとなっています。
例えるならば、サムゲタンみたいなかんじ。伝統的なものは豚肉のみで、ダークソイソースにつけて食べるのもたまらないですが、どんどん進化して野菜類やきのこ類などが入っている満足度の高いものも多いです。
煮込んでトロットロのほろっほろになったお肉はクセになる！！
ニンニクとハーブ風味の肉がおいしい
バクテーは豚のスペアリブなど骨付きの肉を、ニンニクやしょうが、ハーブで煮込んだ料理です。中国茶と一緒に食べるのが主流です。ニンニクとハーブの相性が良くて、おしゃれな味です。
桃から生まれた桃太郎さんの評価
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マレー半島のスペアリブ にんにくと胡椒のシンプルな味付け
マレーシアとシンガポールにそれぞれバクテーがあり、前者のスープが透明な白バク、後者はスープの濃い黒バクが多い。
僕は断然後者の黒バクがおすすめ。
シンプルだがインパクトのある味付けで、最近日本にも少しづつ食べられるお店ができてきたのがうれしいですね
アジア料理マイスター
tecchanさん (男性・40代)
1位(100点)の評価