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2004年10月12日から2006年3月14日まで、テレビ東京系の毎週火曜日19時00分 - 19時30分の時間帯で放送された。全69話。
パンチラや肉体関係などの「お色気」描写は原作より抑えられている（肉体関係については全カット）ほか、原作で死亡した人物がアニメではかろうじて生存していたり、食事時間にも不適な一部の描写（カビの生えたパンを食べるシーンなど）がカット・改変されているといった変更点がある。
| 放送期間 | 2004年10月～ |
|---|---|
| 話数 | 全69話 |
| 制作会社 | サンライズ |
| 監督 | 青木康直 |
| メインキャスト | 小林由美子（東和馬）、阪口周平（河内恭介）、大塚ちひろ（梓川月乃）、東地宏樹（松代健）、佐藤せつじ（木下陰人）、子安武人（黒柳亮）、坂詰貴之（諏訪原戒）、井上麻里奈（冠茂） |
| 公式サイト | https://www.tv-tokyo.co.jp/anime/yakitate-japan/ |
引用元:Wikipedia
太陽の手というありそうでなさそうな特殊能力、全部実際に作られたというパンの数々、絶対にありえない多彩で笑えるリアクション、アニメ史に残るオープニング「ホウキ雲」などの素晴らしい要素が折り重なってできている焼きたてジャパン。 原作では最後がとんでもないことになってしまったがアニメは途中で良い思いでのまま終わってくれた。 パンを見れば焼きたてジャパンをいつも思い出してしまうほどにこのアニメは心に残っている
黄金の手をもう主人公が日本のパン「ジャパン」を作るべく奮闘するアニメです。 パンをメインに取り扱っていて、ストーリー性が面白くてオススメです。 特に実食のシーンがギャグセンスが高いので是非いちど見てみてください
マイナー？なのかは分からない
少し昔の世代の人ならば、かなり知っている人はいると思うのですが、今の世代にとってはマイナーだと思います。まず、発想が凄いです。パン職人を目指す少年を主人公でここまでの物語を作れるのが驚きでした