だぶに関するランキングとコメント・口コミ

家庭料理でありながら冠婚葬祭でも使われる特別な料理

「だぶ」は根野菜をふんだんに使った汁物です。使う材料は筑前煮とほぼ同じで、野菜、鶏肉を1㎝角に切って煮たスープです。
野菜のうまみがたくさん出るから味付けは薄口しょう油だけで十分美味しい。冠婚葬祭の時にも作られて、葬祭の時には鶏肉を入れない精進料理にします。寒い冬は擦ったしょうがを少し入れたり、水溶き片栗粉でとろみをつけてあったか料理にします。
野菜が細かく切ってあるから小さい子供も食べやすく、幼いころから馴染みのある優しくて美味しい郷土料理です。

しろくまさん(女性・40代)

1位(100点)の評価

1