麻婆豆腐の詳細情報
麻婆豆腐(まーぼーどうふ)は中華料理(四川料理)の1つで、挽肉と赤唐辛子・花椒(ホアジャオ、山椒の同属異種)・豆板醤(トウバンジャン、豆瓣醤)、トウチ(豆豉)などを炒め、鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理。 (引用元: Wikipedia)
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デフォルトでご飯にのっててほしい
ピリ辛の唐辛子系から山椒の効いた四川系まで、麻婆豆腐があれば白米何杯でも食べられる。ただ欲をいうなら回鍋肉とか鶏肉のピーナッツ炒めとか肉系のおかずも欲しい。麻婆豆腐だけだとなんか物足りない。
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中華×赤ワインの意外のマリアージュに感動
特にスパイスを巧みに使い、複雑な香り・味わいに仕上げている麻婆豆腐であればなお良いです。口の中が忙しいですが、色んな香りが絡み合って新感覚なのでおすすめです。ミディアムボディくらいの赤ワインが良いでしょう。
ちわわさん(女性・30代)
2位(95点)の評価