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ポーランド料理・食べ物人気ランキング!おすすめの名物グルメは?

ゴウォンプキピエロギコトレット・スハボーヴィレチョグヤーシュ

このお題は投票により総合ランキングが決定

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みんなの投票で「ポーランド料理・食べ物人気ランキング」を決定!ジャガイモやライ麦を使った素朴なグルメが多い、ポーランド料理。長きに渡って多民族が共生しているため、伝統的な家庭料理にも周辺国の食文化の影響が強く表れています。見た目が餃子にそっくりな「ピエロギ」や、ポーランド風ロールキャベツ「ゴウォンプキ」、さわやかな酸味のあるスープ「ジュレック」など、さまざまな料理がラインアップ!あなたがおすすめするポーランドの食べ物を教えてください!

最終更新日: 2021/09/07

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ポーランド風豚カツ

コトレット・スハボーヴィは、豚のロース肉(スハブ)に衣をつけて油で揚げたポーランド風の豚カツです。コトレット・スハボヴィやコトレト・スハボウヴェなどとも表記されることもあり、ポーランドを代表する家庭料理のひとつです。作り方も日本のとんかつとかなり似ています。大きな違いは、豚ロースを専用のハンマーで叩いて薄く伸ばすところです。薄くすることによって柔らかく仕上がります。伸ばしたあとは塩コショウを振って、小麦粉・卵・サラサラとしたパン粉を順にからませ、多めに油をひいいたフライパンで黄金色になるまで揚げ焼きにします。薄くて口当たりもサラサラのパン粉のおかげで日本の豚カツより軽めのため、一見すると大きいですが意外とぺろりと食べられてしまいます。外はサクサクだけど中はジューシーという食感は病みつきになります。マッシュポテトや茹でたジャガイモと一緒に食べるのが一般的で、付け合わせも食べたらお腹いっぱいになってしまうので、現地で食べるときは十分にお腹を空かせてから行くのがおすすめです。ポーランドのどこのレストランやバルにもある定番中の定番料理なので、ポーランド旅行の際はお店ごとに食べ比べてみても面白いかもしれませんね。ちなみに骨付きの場合はz koscią、骨なしの場合はkościと表記されているそうです。

ララ

ララさん

1位に評価

サクサクでペロリといける

薄く伸ばした豚ロース肉に、小麦粉・卵・パン粉を付けて揚げた料理。日本のとんかつととても似ているけど、とんかつよりも軽い食感。サクッとした表面の食感と中から溢れる肉汁は何度もリピートしたくなる味わい。

ポーランド風ギョウザ

ポーランド版の餃子・ピエロギ。ちなみに見た目は完全にピロシキ。中身は肉じゃが的なのが入っていたり、ほうれん草やきのこといったキッシュ的な具材や、りんごが入ってスイーツ的な楽しみ方ができたりと種類が豊富です。皮は厚めでもちもち。ちなみに、ゆで・焼き・揚げの調理法があるあたりは完全に餃子なんですが、個人的に家で食べるなら茹で、歩き食べするなら焼き、外でベンチに腰かけながら複数人でつっつくなら揚げ、といったかんじです。

生地さえ手作りすれば簡単に作れそうな味ではありますが、やはり手間。日本だと手軽に食べれる冷凍のピエロギが輸入スーパー(ないところがほとんどだけど)やコストコには売ってた気がします!

ラタトゥイユ的な

トマトベースのスープにソーセージやパプリカ、ズッキーニなどが入った煮込み料理です。ラタトゥイユ的な優しい味が身体に染み渡ります。家庭によって微妙に味付けや入れる野菜に差があります。

ポーランドを代表する料理といえばこれ!

ドイツやオーストリアなど隣接している国の食文化の影響を受けたバラエティ豊富な料理が揃う、ポーランド料理。専門のレストランはありますが、日本ではあまり馴染みがないかと思います。外食文化のないポーランドでは、家庭料理が一般的。特別な日のお祝いも自宅に人を招いて食事を振る舞うことがほとんどです。なので、気軽に外食する人が多いほかのヨーロッパ諸国とは違って外食文化は発展途上。ただ、それでいいと思うのです。

このゴウォンプキはポーランドの伝統的なロールキャベツなのですが、米や大麦が入っているのが特殊な点かと思います。ロールキャベツは不思議なもんで、国によって全然味が違う。具材が異なれば当たり前なのですが、同じ材料を用いていてもなんか違う。お店によっても家庭によっても独自の味わいが出せる料理だと思っています。
私が頂いたのはポーランドの友達の家に訪れたときにお母さんが作ってくれたものだったのですが、本当に優しい味でおいしかった思い出があります。

身体が温まる料理

「グヤーシュ」とは、牛肉・ラード・タマネギ・パプリカなどから作られる煮込み料理です。もとはハンガリー発祥の料理ですが、ポーランドはパプリカの一大生産地であり、グヤーシュも多くの家庭で親しまれている人気の料理です。ハンガリーのグヤーシュはあっさりしたスープですが、ポーランドのものは肉や野菜がゴロゴロと入ってビーフシチューに似ています。また、「プラツキ」と呼ばれるすりおろしたて薄く伸ばしたジャガイモを焼いた料理と一緒に提供されることが多く、プラツキの上にかけて食べるのが定番です。プラツキにかけると、ポテトのもちもちとした食感が加わって、食べ応えがアップします。

完全にチヂミ

ポーランド版のチヂミ・プラツェック。すりつぶしたじゃがいもが入った、パンケーキのようなチヂミのような主食です。シンプルにそのまま、じゃがいもの優しい甘さや焼き目のほろ苦さ、モチモチ感を楽しむのもいいですが、本場ではジャムやソース、サワークリームがのってます。個人的には、サワークリームがバカうまい。

これもレシピはポテトに少し小麦粉を混ぜで焼くという簡単なもののようですが、独特の食感を出すのが難しそうなのと、なんかこれは現地の雰囲気とか空気感がうまさに影響する気がします!

8ソーセージ

ソーセージ

ソーセージもしくはヴルスト(フランス語: saucisse, 英語: sausage,ドイツ語: Wurst)とは、鳥獣類の挽肉などを塩や香辛料で調味しケーシング等に充填した食品。湯煮や燻煙などの燻製処理を行い保存食とされることが一般的に多いが、ドイツなどでは生挽肉を詰めたまま(メットヴルスト)のものをパンに塗りつけ食する種類もある。日本語では、腸詰め(ちょうづめ)とも表記される。

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