1分でわかる「新潟の日本酒」
「淡麗辛口」が特徴の、新潟の地酒

町田酒造 特別純米 五百万石
(引用元: Amazon)
日本有数の米どころである新潟県は、日本酒の名産地としても知られています。雪深い冬の厳しい寒さと、そこから生まれる豊富な雪解け水は、上質な日本酒造りに最適な環境です。特に、冬の寒さの中でじっくりと発酵させる伝統的な「寒仕込み」は、雑味の少ないクリアでキリッとした「淡麗辛口」の酒質を生み出します。新潟は酒蔵数が日本一であり、全国新酒鑑評会でも数多くの金賞受賞銘柄を輩出しています。この高品質な酒造りを支えるのは、県が開発した酒米「五百万石」をはじめとする良質な酒米と清らかな仕込み水、そして熟練した杜氏たちの高い技術力です。かつて甘口が主流だった日本酒市場に「淡麗辛口」という新たな潮流を築きあげた歴史的役割も担っています。
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