山賊焼きに関するランキングとコメント・口コミ

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79.3点

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山賊焼きの詳細情報

山賊焼（さんぞくやき、「山賊焼き」とも表記）は、日本の鶏肉、特に鶏もも肉を用いた料理。主に2種類あるがレシピは全く異なる。一つは、長野県中信地方（塩尻市・松本市等）の郷土料理として広まったもので、鶏もも肉を、すり下ろしたニンニクやタマネギを効かせた醤油タレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げる。端的には「鶏もも肉の唐揚げの大きいもの」で、山賊揚げとも呼ばれる。ただし、もも肉だけでなく比較的安価な胸肉など他の部位が使われる場合もある。「山賊“焼き”」と称するが、実際に焼いた（あぶりやきにした）わけではなく、調理法としては揚げる料理である。 (引用元: Wikipedia)

山賊焼きがランクインしているランキング

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長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

サクサクジュ－シ－

長野県の中信地方の郷土料理として広まったものです。すりおろした玉ねぎ、ニンニク、しょうゆのたれをつけて片栗粉でまぶして油で揚げた鶏もも肉1枚は外はサクサクで中はジュ－シ－な味なので子供から大人まで楽しめる料理です。中信地方の居酒屋や食堂のメニューの他、スーパ－の惣菜売り場でも販売しています。山賊焼はおかずとしてもおつまみとしても楽しめる料理です。

アヤさん(女性・30代)

3位(90点)の評価

長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

サクッとした食感がたまらない

山賊焼きは、鶏肉にタレを染み込ませて、大きいまま揚げたボリュームたっぷりの料理です。山賊焼きの専門店があるほど人気で、食べた時の衣のサクサク感と、少し甘いタレの味、ジューシーな鶏肉が、お酒にはもちろん、ご飯のおかずとしても合います。そのままでも美味しいですが、家庭で作る時は、付け合わせにキャベツの千切り。レモンを絞るのがおすすめです。

ゆりさん(女性・30代)

4位(85点)の評価

長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

ご飯が止まらなくなる美味しさ

お店によっては、豪快に一羽丸々使って料理するくらいボリュームのある「山賊焼き」。特製のタレで味付けされたサクサクの鶏肉を付け合わせの野菜と一緒に食べると、もうご飯がいくらあっても足らないくらい食事が進んでしまいます。定期的に、山賊焼きをガツンとお腹いっぱいになるまで食べたいなと思い起こさせるくらい何とも魅力的な料理です。

ことこさん(男性・30代)

2位(95点)の評価

長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

ジューシーかつ食べ応えがあってハマる名物

山賊焼きは、ニンニクが効いているタレに漬け込んだ大きな鶏肉をカラっと揚げたご当地グルメです。松本市や塩尻市を中心に信州人に愛されたグルメなのですが、おかずやお酒のおつまみにもぴったりで、ニンニクの香りが食欲をそそり、ご飯も進む美味しさが魅力。飲食店を始め、スーパーやコンビニでも販売されていますが、一度食べたら病みつきになりますよ。

LaLaさん(女性・40代)

1位(100点)の評価

長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

唐揚げとは一味違う

山賊焼は主に中部地方（松本付近）で親しまれている料理です。鶏肉を大きいまま豪快に揚げた料理です。ニンニクと醤油の味がガツンと効いておりパンチのあるスタミナがつきそうな味がします。お酒のつまみにもご飯のおかずにも抜群に合う一品です。居酒屋でも定食屋でも食べれる一品ですので長野に来た際はぜひ食べてほしい料理のひとつです。