土手鍋に関するランキングとコメント・口コミ
土手鍋の詳細情報
牡蠣の土手鍋（かきのどてなべ）とは、鍋の周りに味噌を塗りつけ、カキと豆腐や野菜を煮ながら食べる広島県の郷土料理（鍋料理）。貝類と野菜を味噌味で煮たものが、一般的に「土手鍋」あるいは「土手鍋風」と呼ばれているが、本来は生ガキを用い、府中味噌を鍋の内側の周りに土手のように塗って作る鍋料理を「カキの土手鍋」あるいは「土手鍋」という。愛知県や静岡県遠州地区で食べられている土手煮に似ているが、こちらはホルモンやこんにゃく、野菜を用いる。 (引用元: Wikipedia)
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広島言うたら牡蠣じゃろう！
牡蠣の土手鍋というたら赤味噌を土鍋の縁に塗って、牡蠣やたくさんの冬野菜をグツグツ煮込んで味噌を溶かしながら食べるのが一般的だが、家庭で作るときには、「ますや味噌の土手鍋の素」があるので食べたいときは、それを買ってきてつくる。チューブになっていて土鍋の周りに囲むようにすれば美味しい牡蠣の土手鍋が作れるという優れもの。
いつきさん(女性・40代)
2位(95点)の評価