高知の食べ物・郷土料理人気ランキング！土佐のおすすめ名物・ご当地グルメは？
このお題は投票により総合ランキングが決定
みんなの投票で「高知の人気料理ランキング」を決定！ 高知県には、かつお節を使った土佐料理を中心に、海鮮や創作料理など幅広く食事メニューがあります。代表的な名物グルメの「カツオのたたき」、土鍋で熱々な鶏ベースの「鍋焼きラーメン」、色鮮やかな郷土料理「こけら寿司」、ご当地バーガー「龍馬バーガー」など、美味しいグルメがよりどりみどり！ 郷土料理、皿鉢料理、B級グルメなどから、あなたがおすすめする高知の食べ物を教えてください！
最終更新日: 2021/09/13
ランキングの前に
1分でわかる「高知料理」
高知の食文化
かの有名な坂本龍馬の出身地・高知県。食文化のルーツを、土佐弁で宴会・酒宴を意味する「おきゃく（お客）」にもち、お祝いごとがあると3日3晩飲み明かす地域もあったとか。高知市中心街では毎年「土佐のおきゃく」というイベントが開催され、街中ベロベロに。お座敷遊びや酒蔵めぐりがたのしめます。
高知の郷土料理
高知の代表グルメといえば、藁焼きで炙る『カツオのたたき』、B級グルメとして人気の「鍋焼きラーメン」など。郷土料理ではゆず酢が香る「こけら寿司」、大皿に刺身・揚げ物・煮物・お寿司などを乗せた土佐料理「皿鉢料理」、土佐清水のソウルフード『ペラ焼き』も人気です。
このランキングの投票ルール
本ランキングでは「高知の食べ物・料理」を投票の対象としています。名物でも家庭料理でも食材でも、高知県をイメージさせる食べ物・料理であれば何でもOKです。
ランキングの順位について
ランキングの順位は、ユーザーの投票によって決まります。「4つのボタン」または「ランキングを作成・編集する」から、投票対象のアイテムに1〜100の点数をつけることで、ランキング結果に影響を与える投票を行うことができます。
ランキング結果
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1位鰹のたたき
鰹のタタキ（かつおのタタキ）は、カツオを用いた魚料理（刺身の一種）。鰹を節に切り、表面のみをあぶったのち冷やして切り、薬味とタレをかけて食べるもので、別名「土佐造り」とも言う。
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分厚い
高知県で提供されるかつおのたたきの特徴は、新鮮でおいしいものはとても分厚く切るというところです。新鮮なカツオを使用するので、赤身魚特融の生臭さも少ないうえに藁焼きでたたきを作ると、藁を焼いたときの独特の香ばしさがたたきの表面に付着して、カツオ本来の風味をより一層高めてくれます。薬味も特徴があり、生のニンニクのスライス、千切り生姜、ネギをたたきと一緒にいただくことで、カツオそのまま食べるよりも複雑かつ上品な風味が口いっぱいに広がります。
定番！だけどやっぱり旨い！
高知の名物料理・郷土料理といえば「かつおのたたき」
他の土地で食べるのとは比べ物にならない旨さで、定番になるべくしてなっていると思う。脂の乗った切り身を大胆に分厚くカットし、にんにくをたっぷり乗せて食べる、高知ならではのかつおの楽しみ方もお酒と合って、たたきもお酒もどんどん進みます。かつおのたたきを具にした海苔巻きの「土佐巻き」も美味しい。
2位皿鉢料理
SawachiDish Sushi and Tataki01.jpg by Miya.m / CC BY
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豪華絢爛
直径40センチ以上もある重たくておおきなお皿の上に、高知県内の海の幸・山の幸をこれでもか！と盛り付けられた豪快な料理。太平洋に臨む高知県ならでわの爽快さがある見た目です。皿鉢料理というと、何かきまった食材や料理があるものだと感じそうですが、実は「大きなお皿（皿鉢）に盛り付けた料理」は、たいてい皿鉢料理となります。しかし、仕出し屋さん等で提供されるものはある程度方向が定まっていて、お刺身の盛り合わせや、お寿司等の郷土料理の盛り合わせ、揚げ物の盛り合わせ等多種多様です。女性も飲む方が多い高知県民が、宴会の時に女性も一緒に楽しめるようにと、宴会料理を盛り合わせたというのが始まりだとされています。
宴会などには必ず出る有名な郷土料理
宴会といえばこの皿鉢料理。一つの40〜50cmほどの大きな皿に刺身や唐揚げ、煮物などいろんなものが乗っています。他の県では見られないものだと思うし、県外の友達が遊びに来た時に実家に泊まる為、珍しいだろうということで皿鉢料理を一つ頼んだことがあるけど、珍しいのか写真を撮っていました。皿鉢料理を見ると、私はお盆のイメージが強くて親族が帰ってきて皆で食べるのがとても美味しく感じました。
3位鍋焼きラーメン
鍋焼きラーメン（なべやきラーメン）とは、高知県須崎市で企画された鳥スープを土鍋で煮込んだラーメンであり、主に須崎市内のラーメン専門店や飲食店で提供され。ご当地ラーメンであることを強調する際には須崎ラーメン、須崎鍋焼きラーメンといわれることもある。
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土鍋でラーメン
こちらは、高知県須崎市の名産になっております。マスコットとして有名な、ユルキャラランキング1位にもなったことのあるしんじょう君の、頭に乗っているのも鍋焼きラーメンです。
こちらは、一見土鍋に入っているだけのシンプルなラーメンに見えます。しかし食べてみると、鶏肉からしっかりとったダシが美味しくて夢中で食べちゃいます。さらに土鍋なのでアッツアツで、食べ終わる頃には冬でも汗だくになるぐらい、体が温まります。
寒い時期にピッタリ
第５位は鍋焼きラーメン。鍋焼きうどんではなく、鍋焼きのラーメンです！
高知でも須崎市が有名ですが、市内でもたくさん出店されており、手軽にいただくことができます。高知は新鮮な魚介類を強みとしていますが、鍋焼きラーメンも負けていません。土鍋で煮込んだ熱々の鶏ガラスープラーメンには、ネギや卵がトッピングされています。普通のラーメンとはまた違った美味しさです。
高知独自の食文化
鍋焼き、というキーワードから連想されるのはうどんというのが一般的かとは思いますが、高知ではラーメンを鍋焼きでいただくという食文化があります。鶏ガラのスープと醤油ダレをベースにしたスッキリとした熱々のスープにストレートの細麺を固めに茹でたものを合わせるのが特徴です。シンプルな味付けながらもずっとアツアツが食べられるのが嬉しい一品です。
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なかなか食べる機会が無い魚
高知のおすすめグルメ第４位はウツボのタタキ。カツオのたたきは有名ですが、ウツボは聞いたことがない方も多いのでは？海の底で生息するウツボ。見た目のグロテスクさから、味を心配されがちですが、高知ではよく食べられています。身はぷりぷりとした触感で、意外とあっさりしています。でも、噛めば噛むほどうま味が出てくる不思議な食べ物です。
高知ならでは
普段なかなか食べられないですが、うちではお正月に必ず出てくるうつぼのたたき！にんにくと特製のタレで漬け込んでから食べます。プリプリの食感で食べ出すと止まりません。今までたべたことのないような味だと思います。次の日にんにくでお口が臭くなっちゃいますが、そんなことがどうでもよくなるようなおいしさです。ニラとの相性も抜群です。
見た目がグロテスクでも味は◎！
ウツボというのは、ウミヘビをもっと太くでかくしたような魚の名前です。刃が鋭く、ウネウネと動くので、見た目はちょっとあれなのですが・・・。しかし、見た目とは裏腹にからあげにしたり、たたきにするとこれがなかなかどうして、美味しいじゃありませんか！これも、2位に上げました鍋焼きラーメンと同じく、須崎市の名産となっております。
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楽しめる菓子パン
帽子の頭にあたる部分がふわふわで、ツバにあたる部分がカリカリのクッキー生地でできています。食べ方は人それぞれ！ツバだけ先に食べて、ふわふわだけを最後に残して楽しむ人もいれば、その逆の食べ方で楽しむ人もいます。もちろん一緒に食べて、カリとふわを同時に味わうこともできます。店によって、大きさ、味、食感は様々で好みの帽子を見つけることも楽しいです。
6位芋けんぴ
芋ケンピ（いもけんぴ、芋けんぴ）は、サツマイモを棒状に切って植物油で揚げ、砂糖を絡めて作った、スナック系の和菓子。かりんとうと類似したところがあるためか、芋かりんとうという別称がある。高知県の名物菓子として一般的に知られている。
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気がついたらキロ買いしてる！
高知では、いろいろな種類の芋けんぴが売られております。その中でも、私のオススメは水車亭の塩けんぴです。芋けんぴに塩味とか・・・と思うかも知れませんが、一度食べてみるのをおすすめします！けんぴ好きの方ならまず間違いなくハマるのではないかと思っています。塩独特の甘みがするのですが、それが甘すぎず、次から次へと口に入れ、止まらなくなってしまいます。そして気がつけばお店で1kgの袋を幾つか購入しちゃってるのです(笑)
自然な甘さ
カリッと揚げてあるさつまいもに水飴や砂糖などをからめたお菓子。実は高知県が有名なんです。今ではコンビニなどで食べれますが高知県で食べる芋けんぴはひと味違います。さつまいもの自体の味を大切にして作られているので甘い砂糖ばかりではなく、自然な甘みを楽しむことができます。緑茶などの温かいお茶と一緒に楽しむのとゆったりした時間を過ごすことができますよ。
カロリー大爆発だけど、そこが美味
言わずと知れた、サツマイモの素揚げを砂糖で絡めたお菓子「芋けんぴ」です。一昔前までは、ただただ甘いだけの芋菓子だったのですが、ここ近年芋けんぴにも変化が起こっています。甘さ控えめなものや、おしゃれなパッケージのものが増え、なんだか田舎っぽいビジュアルから、お土産や使い物にしても遜色ないような商品が出ています。
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独特の香りがクセになる
高知で最も有名な川、四万十川で採れる青さのり。ごはんにかけたり、色々な食べ方がありますが、天ぷらにすると絶品なんです。サクッと揚げた天ぷらに、少し塩をつけて食べると、口の中いっぱいに青さのりの香りが広がります。分厚い天ぷらだと、中心の触感が少しモチっとしていて、それもまた美味しいですよ。
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たたきが巻きずしに入ってる
高知名物カツオのたたきは、欲張りにも巻きずしの中にまで入ってます。
太目のたたきと、ニンニクスライス、生姜スライス、ネギ、場合によっては大葉やミョウガも入って贅沢この上なしです。カツオのたたきをおかずにご飯を食べるという手間を、巻きずしにすることで宴会の席のお酒のお供になります。おかずにご飯だと、〆になってしまいますので、これは酒豪高知県民のアイディアなのでしょう
9位いも天
いも天。ドーナツ生地で揚げてます。うまい。 by ume-y / CC BY
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シンプルなのに美味しいから
全国で親しまれてるちりめんじゃこ。実はこのちりめんは安芸市の特産品であり、ご当地グルメとして人気があると思います。熱々のご飯に大根おろし、ちりめんじゃこ、ネギなどをかけてタレをかけると、箸が止まりません。ほんのり塩味がついたちりめんですが、私は醤油をかけて食べるのが大好きで、大根おろしがなくても熱々のご飯に乗せて食べるだけで幸せな気持ちになります。
臭みのない新鮮さ
高知のしらすは、鮮度はもちろんのことなのですが、土地柄の影響なのか苦味が少ないのが特徴です。釜揚げのしらすのちょっぴり塩っ辛いホクホク感も捨てがたいのですが是非試してみていただきたいのは生のしらすを使ったしらす丼。ねっとりどろりとした食感の中に潮の香りが立ち上がり、フレッシュな魚の味が広がります。苦味も臭みもない新鮮さが美味しさの秘訣です。
12位ところてん
ところてん（心太または心天、瓊脂）は、テングサやオゴノリなどの紅藻類をゆでて煮溶かし、発生した寒天質を冷まして固めた食品。それを「天突き」とよばれる専用の器具を用いて、押し出しながら細い糸状（麺状）に切った形態が一般的である。 全体の98〜99％が水分で、残りの成分のほとんどは多糖類（アガロース）である。ゲル状の物体であるが、ゼリーなどとは異なり表面はやや堅く感じられ、独特の口当たりがある。腸内で消化されないため栄養価はほとんどないが、食物繊維として整腸効果がある。
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川海老というのが珍しい
川海老と聞くと臭みがあるようなイメージがあるかもしれませんが、個人的や感想では特に臭みがありません。カラッと揚げた川海老はサクサクしていて、エビの旨味が口の中に広がり、お酒のつまみにもなるし、子供のおやつにもなると思います。 大きさもそんなに大きなエビではないので子供も食べやすいのではないかと思われます。
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高知県といえば鰹と言われるくらい有名
私は高知県出身ですが、臭みを感じる鰹が小さい頃から苦手でした。
ですが、社会人になった時に職場の研修で高知県佐賀にある黒潮一番館というところで鰹の藁焼きを体験しました。鰹を捌くところから体験でき、大きな魚を捌くのは初めてで不安がありましたが、職員さんが丁寧に教えてくださるので初めて魚を捌きましたがなんとか捌くことができました。そして網に捌いて身だけになった鰹を藁で焼き、塩だ味付けたたたきは臭みを感じることなく、あっさりしていてとても食べやすかったです。藁焼きにすることで香りづけするので臭みが苦手な方も藁焼きなら食べやすいかと思われます。
merさん
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