玉ねぎに関するランキングとコメント・口コミ
玉ねぎの詳細情報
タマネギ（玉葱、葱頭、学名：Allium cepa）は、ネギ属の多年草。園芸上では一年草もしくは二年草として扱われる。主に球根（鱗茎）が野菜として食用とされるほか、倒伏前に収穫した葉（葉タマネギ）もネギと同様に調理できる。色、形状、大きさは様々である。(引用元: Wikipedia)
玉ねぎがランクインしているランキング
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カレーの具材としては一番重要です。
やはりカレーには一番重要だと思います。甘みとコクを引き出してカレーにたいして深みを与えてくれると思います。しかも、炒め具合や煮込み具合によって様々な表現を可能にしてくれます。作っている時にもその先を想像して楽しませてくれる香りが堪らないです。
ヶ島さんの評価
甘みと食感を引き立てる名脇役
かき揚げの中の玉ねぎは、揚げることで甘みが増し、衣のサクサク感と玉ねぎの柔らかな食感のコントラストが絶妙。噛むとジュワッと甘さが広がり、エビやにんじんなど他の具材ともよくなじむ。単体ではシンプルな存在だけど、かき揚げに入ることで全体の味のまとまりがよくなり、風味や食感のアクセントにもなる。うどんやそばと一緒に食べても、汁を吸ってさらに美味しさが増す。
N° 秋 N° 冬 N° 春さんの評価
味、食感、匂い全てが無理
カレーとかオニオンスープとかなら
いけるんですが、野菜炒めとかほぼ食感が
残っていると無理です...
匂いもツーンとするし、食感のシャキシャキが...たまに芯が入っていると食欲失います。味も言い表しにくいけどとにかく嫌い！
うれゆるたんさんの評価
炒めると甘くて柔らかくて美味しい
カレーを作る時に最初に油で玉ねぎを炒めておくと、甘くなって柔らかくなり美味しくなります。カレールーを入れた後でも、玉ねぎの甘さや風味はちゃんと残っていてルーに負けてません。少しシャキッとした感じがあってもいいです。
はなこメルカリ先生さんの評価
味に深みを出させる食材
炒めれば炒めるほどトロトロになり、飴色になるくらいに炒めると甘みが増してくる。
定番食材である肉・じゃがいも・人参などにはない長所であり、短所である辛み成分も炒めることで抑えることができるので非常におすすめな食材である。
黒髪さんの評価
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ちょっとした工夫で栄養価アップ！使い方をお伝えします！
血液サラサラが期待できる「ケルセチン」と「アリシン様物質」。
効果をアップさせるには、以下4点を意識してみてください。
①皮の茶色が濃いタマネギを選ぶ。自宅でも、天日干し保存を。（日光を浴びることでケルセチン含有量がふえると言われています）
②水にさらさない
③繊維を断ち切るようにスライスし、切ってから15分～2時間常温におく
④油と一緒に摂取する
登場機会の多いタマネギですが、使い方を知っているだけで栄養価がアップします。タマネギは花粉症予防、抗酸化作用、免疫力ＵＰもできる優秀野菜で、現代人には必須な食材。お料理のコクも上げてくれますので、たっぷり使って料理上手になってください。
野菜ソムリエ
野菜ソムリエSANA（根本 早苗）さん (女性・60代以上)
4位(85点)の評価