チーズに関するランキングとコメント・口コミ
チーズの詳細情報
チーズ（英語: cheese）とは、乳製品の一種で、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳を原料とし、乳酸発酵や柑橘果汁の添加で酸乳化した後に加熱し固形分（主としてカゼイン）を濾しとる方法や、酵素（レンネット）添加により凝固体（カード）となったものをカットやクラッシュしてから布などで濾し、液体成分（ホエー）と分離してさらに脱水して製造した食品。伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、家畜の乳からつくる保存食として牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。日本語や中国語での漢語表記は、北魏時代に編纂された『斉民要術』に記されているモンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする乾酪（かんらく）である。 (引用元: Wikipedia)
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使用用途の多い乳製品
チーズは使用用途の多い乳製品です。ビールのおつまみにそのまま食べてよし、モッツァレラチーズでトマトのカプレーゼを私はよく作ります。シュレッドチーズでピザを作る事もあります。とろけるチーズとハムをパンに乗せてトースターで温めて朝御飯を作ります。牛ハツを塩コショウで味付けしとろけるチーズを乗せて蒸し焼きにして食べる事もあるチーズは乳製品が苦手な人でもアレンジして食べる事のできる使用用途の多い乳製品です。
みっかぽっかさんの評価
燻製チーズ旨すぎ
燻製チーズが大好きで、家で燻製器を作り、しょっちゅうチーズの燻製を作ってます。中でも1番シンプルな6Pチーズを使ってます。
ガスコンロで温燻にしちゃってますが、ギリギリ溶ける前に10分程度で完成。サクラチップにザラメを混ぜると燻煙が早く付きます。そして冷蔵庫でしばらく休ませます。
完成直後でも美味しいのですが苦味がちょっと強いです。正直それが良いのですが...。一般的には1日くらいおいてからが良いそうです。
どどきちさんの評価
チーズを焼いたらとろっとろ
チーズは、何にのせてもとろとろになる最高の食材。チーズは、世界に色々な種類のチーズがありますが、私が一番オススメするチーズは、カマンベールチーズです。ぜひ食べてみてください。お願いします。
ボウリングが好きなんですさんの評価
ちーずぅ
どういった食材と組み合わせても美味しいです... 最高
子供の頃は、夕飯の食卓にチーズ入りの食べ物(グラタンやシチューとか...)が出てくるととても嬉しかったです。おすすめすぎますｯ!!!!
どこかにいる人さんの評価
焼いて良し！のせても良し！
チーズは、焼いて良し、のせても良しの優れものです。例えば、ピザを食べたい時ピザ生地を買って好きな具材をのせて焼くだけでピザが出来たり、グラタンにのせたり、追いチーズをしたり、サラダにのせたり、おかずにすることができます。
ものもらいハルさんの評価
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種類によって味わいもさまざま。ワインとの組み合わせを自由に楽しんで。
ひとことでチーズといっても、その味わいはまさに千差万別。
スーパーに並ぶプロセスチーズもいいけれど、せっかくなら味わい豊かなナチュラルチーズを選んでみましょう。
さっぱりした味わいのチーズなら軽めの白ワイン、濃厚な味わいのチーズならフルボディの赤ワイン…みたいなセオリーはあるけれど、自分なりにいろいろな組み合わせを試してみるのも、チーズとワインの楽しみ方のひとつです。
ちなみに、私のお気に入りマリアージュはブルーチーズと甘口ワイン♪
みなさんも、あれこれ試してマイベストマリアージュを見つけてくださいね！
ソムリエ・ワイン文化講師
蜂須賀 紀子さん (女性)
2位(85点)の評価