富山の食べ物・郷土料理人気ランキング！おすすめ名物グルメは？

富山ブラック（とやまブラック）は、富山県富山市中心部発祥のご当地ラーメンである。

鱒寿司（ますずし）は、富山県の郷土料理。駅弁としても知られ、鱒（サクラマス）を用いて発酵させずに酢で味付けした押し寿司（早ずし）の一種。表記は必ずしも一定せず、ます寿し、ますの寿し、鱒の寿司などとされることも多いが、すべて同様のものを指している。

シラエビ（白海老、Pasiphaea japonica）は、オキエビ科に属するエビの一種。サクラエビと同様深海に生息する小型種で、富山湾沿岸では食用に漁獲される。

ブリ（鰤、Amberjack、学名 Seriola quinqueradiata ）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。北西太平洋に生息する回遊性の大型肉食魚である。日本では重要な食用魚であり、各地の文化や産業に深く関わる。

ホタルイカ（螢烏賊／蛍烏賊、学名Watasenia scintillans (Berry, 1911)[1]）は、ツツイカ目(開眼目) ホタルイカモドキ科に属するイカの一種である。

富山おでん（とやまおでん）は、富山県内で食されているおでん料理の一種。 富山県は昆布の一人当たりの消費量が日本一で、おでんにとろろ昆布をのせて食べる習慣があった。富山県のアンテナショップ「いきいき富山館」がこのおでんを新たな名産品として販売を始め、県内でも富山駅や富山空港などでも販売を開始し、PR活動を始めた。2009年9月にはかまぼこ会社やラーメン店により「富山おでん会」が結成され、とろろ昆布をかけること富山県産の食材を入れることを料理の定義とした。

氷見カレー（ひみカレー）は、富山県氷見市で提供・販売されている、煮干しを使ったご当地カレーである。

高岡コロッケ（たかおかコロッケ）は、富山県高岡市で販売されているご当地コロッケである。

蒲鉾（かまぼこ）は、練り製品の一つである。原料魚にはタラ類、サメ類、イトヨリ、ベラ類他の白身魚が使用される。原料魚を脱水砕肉し、塩や卵白など副原料を添加して成形加熱する。なお一般に練り製品は細菌、カビなどでいたみやすい。製法により、杉などの小板に半円筒形にいわゆるかまぼこ型にもりつけた「板かまぼこ」、麦わらなどに巻きつけた「（簀）巻かまぼこ」、薄く削ったかまぼこを乾燥させた「削りかまぼこ」などがある。

ぶり大根（ぶりだいこん）は、ブリのアラを大根と一緒に醤油で煮付けた日本の郷土料理。ブリに脂が乗ってくる季節である冬の料理。2007年、農山漁村の郷土料理百選において富山県の郷土料理として選定された。今日では、日本全国で食べられている知名度の高い料理となっている。

刺身（さしみ）とは、魚介類などの素材を生のまま小片に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。造りやお造りなどとも言う。刺身は素材そのものを味わう料理であり、新鮮で味の良い旬の素材を用意することが大切である。

黒豆（くろまめ）は、ダイズの品種のひとつ。黒大豆（くろだいず）、ぶどう豆とも呼ぶ。