みんなの投票で「辛口の日本酒人気ランキング」を決定！スッキリとした味わいで料理との相性が抜群な「辛口の日本酒」。スパイシーでキレが良い辛口の日本酒は、多くの愛飲家に支持されています。甘口が主流とされていた日本酒界に、キリっとした端麗辛口ブームを巻き起こした新潟の地酒「八海山」や「高千代」など、全国的にも知名度の高い銘柄がラインアップ！あなたがおすすめする、辛口日本酒の商品を教えてください！
最終更新日: 2020/06/30
このお題は投票により総合ランキングが決定
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多くの愛飲家から人気を集めている「辛口の日本酒」。日本酒の味わいを見分ける基準として、“日本酒度”があり、数値が高いほど糖度が低い「辛口」とされています。また、酸味や風味なども味わいを決める要素で、酸が多く使われているほど引き締まった味わいになり、「辛口」と判断されることが多くなります。歴史を遡ると、甘口が主流だった日本酒ですが、1980年代の地酒ブームがきっかけとなって、辛口の日本酒が支持されるように。料理との相性の良さや、スッキリとした味わいが特徴の辛口日本酒は、多くのファンを魅了しています。辛口ブームを牽引した地酒のなかでも、新潟の地酒・淡麗辛口の「八海山」や「高千代」は、全国的にも有名な銘柄です。
このランキングでは、全国で造られた「辛口の日本酒」が投票対象です。市販や通販で販売されているものから、限定店舗のみのレア・お取り寄せ商品まで投票OK！日本酒の「商品名」で投票をお願いします。あなたがおすすめする、辛口日本酒の商品に投票してください！
ランキングの順位は、気軽に参加可能な3つのボタンによる投票と、自分の順位を決めて公開・投票するマイランキングの合計ポイントで決定します。マイランキングの方がポイントは高く、順位に及ぼす影響は大きくなります。
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1位春鹿 純米 超辛口
2位越乃景虎 超辛口 本醸造
3位日高見 超辛口純米
4位杉勇 特別純米 生もと仕込 辛口原酒
5位大辛口 烈火
1位春鹿 純米 超辛口
2位越乃景虎 超辛口 本醸造
3位日高見 超辛口純米
4位杉勇 特別純米 生もと仕込 辛口原酒
5位大辛口 烈火
条件による絞り込み：なし
名前の通り超辛口だが飲みやすい
辛口を超えた超辛口の日本酒です。すっきりと爽やかで，喉越しがよく，べたべたした感じは全くありません。どんな料理にも合いますが，こってりした料理よりはあっさりした料理，いろいろ味付けに凝っている料理よりは，シンプルに素材を楽しむような料理の方が合います。お刺身や，野菜をさっと焼いたり茹でたりしたものなんかにぴったりです。
米どころ新潟の辛口を味わえます！
米どころ新潟の純米酒で軟水を使っているため飲みごたえが良く、辛さだけでなく甘さもあり深みのある味わいを楽しめます。飲みすすめると辛さが増していくため本格的な味を楽しめ、キレが良くて食後に飲むとスッキリします。
心地よい辛さが癖になる
ネーミングにもある通りに、辛さがベースにあります。しかしながら、なんとも表現し難い飲みやすさも持ち合わせていると思います。特筆すべきは、和食を中心にどんな料理とも相性ばっちりな点です。思わず食べ過ぎてしまうことも。
さらっとした飲み口が美味しい
超辛口な日本酒にもかかわらず、さらっとしていて飲みやすいお酒です。口に含んだ瞬間は、超辛口らしい強さはありますが、後味が優しいです。超軟水で製造しているお酒なので、他の日本酒よりも柔らかい飲み口です。
辛口ながらも米の旨味を充分に感じる
酒米ではなく食用米「ひとめぼれ」から醸し出したお酒は日本酒度＋11ですが、米の旨味がしっかりと感じられます。
食用米で醸し出したお酒はコクが出にくい傾向にありますが、このお酒はコクも旨味もしっかりしていて、辛口初心者にもおすすめです。
肴は青魚の刺身や生牡蠣がおすすめですので、巡り会えましたらぜひ一献。
ミネラル感豊富で後味すっきり‼
何といっても、地元・宮城のお酒ということ‼
そして、元々後味スッキリのお酒が大好きな私にとって、このスッキリ感は癖になります。
魚料理との相性も抜群で、夏はキリっと冷やで、冬はぬる燗でちびちびイケる通年通して飲めるお酒です。
ミネラル感もあって、口の中が甘ったるくならず、日本酒初心者の方でも美味しく頂ける逸品です‼
生酛仕込みで原酒という通を唸らせる一杯
生酛仕込みでしかも原酒ということで若干癖があり万人向けではありませんが、日本酒好きには是非とも飲んでいただきたいです。
酒米「美山錦」から醸し出したお酒は日本酒度＋14の超辛口。
生酛仕込みは乳酸菌飲料を思わせる酸味が特徴なので苦手という方もいますが、慣れると癖になります。
このお酒は冷やはもちろん良いですが、常温からぬる燗で楽しんでみてください。
生酛仕込みの魅力である独特の酸味が際立ち、魅力的な味わいになります。
肴はおでんやお鍋などがおすすめですので、巡り会えましたらぜひ一献。
純米らしい豊かな香りが特徴
辛口だけれども味わいが深い日本酒です。ちょっとフルーティな感じもあり，おつまみがなくても飲める日本酒。純米酒独特のお米の豊かな香りもします。糖質の低いシンプルなおつまみ，ナッツとか，冷ややっことか，甘くないだし巻き卵なんかがよく合います。
強い香りが魅力的なお酒
口に含んだ時は、ほのかな甘みとフルーティーな香りがします。その後に強烈な刺激がガツンときます。高めの日本酒度なので、辛口好きにはたまらないお酒です。甘みと刺激のバランスが絶妙な日本酒です。とくに冬場は最高に美味しいです。
引用元: Amazon
| 酒蔵 | 八海醸造（新潟県） |
|---|---|
| 味わい | - |
| アルコール度数 | 15.4度 |
| 日本酒度 / 酸度 | +5 / 1.4 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 公式サイト | https://www.hakkaisan.co.jp/ |
引用元: Amazon
| 酒蔵 | 六歌仙酒造（山形県） |
|---|---|
| 味わい | 辛口 |
| アルコール度数 | 18度 |
| 日本酒度 / 酸度 | +28 / - |
| 精米歩合 | 70% |
| 公式サイト | https://yamagata-rokkasen.co.jp/japanese-sake/188/ |
日本一、辛口の日本酒！
日本酒の甘口、辛口を見分ける基準となる“日本酒度”。このランキングコーナーの冒頭の説明にもあるとおり、数値が高いほど糖度が低く「辛口」となるわけです。普通、+10を超えてくれば、超辛口、と言われる中、このお酒は、なんと「+28」ですよ！
「爆雷」の名にふさわしく、おそらく、日本一辛口の日本酒がこのお酒なんです！
しかし、この数字だけで、辛口のナンバー1だとおすすめしているわけではありませんよ。その味わいが、素晴らしいのです。
柑橘系のフレッシュで爽やかな吟醸香、すっきりとした飲み口、その直後、ビリビリとパンチのある辛味が口の中に広がる～。
分かりやすく言うと、絞りたてのグレープフルーツのおうな味わい！これは新感覚～♪ここまでフレッシュで辛口の酒ならば、たとえ、ギトギトの油っこい料理を食べたとしても、口の中をピシピシと切ってくれ、いつまでも食べて飲めることでしょう。
是非、しっかり冷やして、お試しあれ～♪
辛口だけど飲みすい
口に含んだときにふくらみと柔らかさがあり、甘味と旨み、程よい辛さが調和しています。軟水を使っているお酒で、辛口なのに上品で柔らかく飲みやすいです。洗礼された味なのでお祝い事のときによいと思うし、プレゼントに喜ばれると思います。
ガツンとくる辛口っぷりが最高！
飲んだ瞬間にのどにガツンとくる辛口っぷりが、自分の好みによく合った日本酒です。
「あぁ、日本酒を飲んでいるなぁ」という気になります。
北海道の厳しい環境で育ったことが伝わって来る、たくましい味わいと言いますか、迫力のある風味が大好きです。
手軽なのに本格的で美味しすぎる
まず、見た目がスタイリッシュで、サイズもちょうどよく、女性の私にも手に取りやすい。また蓋を閉めれば保存できるのでとても便利。そして見た目以上に味が本格的で美味しい。大吟醸というのだけでも満足だが、キレがあるのにフルーティで料理にも合う。
淡麗な味わいが印象的です！
花の舞という名前のように辛口ですが飲みごたえがあり、口当たりが良くて冷やして飲むとまったりとした旨味を味わえます。純米酒を淡麗に仕上げているため深みのある味わいで、食前や食後でも飲みやすくてハマるものです。
引用元: Amazon
| 酒蔵 | 朝日酒造（静岡県） |
|---|---|
| 味わい | 辛口 |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 / 酸度 | +5.0 / 1.1 |
| 精米歩合 | 麹米50%・掛米55% |
| 公式サイト | https://www.asahi-shuzo.co.jp/kubota/senjyu/ |
高級感のある辛口具合！
ただ単に辛口というだけでなく、飲んだ時に口の中に広がる風味に、何となく高級感が漂うのが素敵です。それでいて辛口な日本酒特有の
キツさも同時に兼ね備えており、日本酒らしい日本酒と言いますか、とても飲みごたえがあるお酒です。
後味にスモーキーさが出るデイリーなお酒‼
山形の郷土料理店で飲み、気に入ったお酒。
甘口が苦手なのでと店員さんに伝えたところお勧めされました。
甘ったるさがない分、飽きの来ないお酒で、後味に少しスモーキーな印象を受ける、燻製や干物系のお料理、特にヘシコなんかと合わせたいお酒です。
引用元: Amazon
| 酒蔵 | 司牡丹酒造（高知県） |
|---|---|
| 味わい | 超辛口 |
| アルコール度数 | 15度以上16度未満 |
| 日本酒度 / 酸度 | +8前後 / 1.4前後 |
| 精米歩合 | 60% |
| 公式サイト | http://www.tsukasabotan.co.jp/sentyu/sentyu_regular.html |
日本酒辛口県「高知県」を代表する辛口酒！
日本酒辛口県といったら、高知県！高知の酒といったら「司牡丹 船中八策」をおすすめしないわけにはいかないでしょう！
香り高く、口の中で旨味が広がり、酸度が高いので、口の中で、するどくすっきりと切れる。これぞ土佐の辛口酒、うまいね～♪
冷やでも燗酒でも美味しくいただけますが、私はお燗酒がおすすめ。
坂本龍馬が船中にて考えた策が、その名の由来の、このお酒。あなたも龍馬になったつもりで、とびっきり燗（55度）にして、アッチチ～と豪快に頂いちゃってください。
そうすれば、きっとあなたも、坂本龍馬のように、いい策が浮かぶかも～♪
引用元: Amazon
| 酒蔵 | 菊正宗酒造（兵庫県） |
|---|---|
| 味わい | 辛口 |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 / 酸度 | +5 / - |
| 精米歩合 | - |
| 公式サイト | https://www.kikumasamune.co.jp/products/kimoto/414_honjou_720.html |
3年間熟成させたまろやかさ
大量に雪を収納した蔵の中で熟成させているそうです。梅干しやワインなどは長く寝かせるほどおいしくなるというように、お酒も長く熟成させるほどおいしくなるのかなと思います。すっきりとしてまろやかな味わいです。
滑らかなのに辛口で上品
米の旨味を引き立たせるのが上手な藤岡酒造の純米吟醸。伏見に行くと必ず買いに行くお気に入りの蔵です。この商品は、口当たりが滑らかでとっても美味しい。旨味と酸味のバランスがよく料理にも合うので使いやすい。
ちょうどよいお米の香りの存在感
どんな料理にも合う飲みやすいお酒です。純米だけれどもお米の香りも強すぎず，辛口だけれども辛すぎない，大きな主張はないけれど時々ほのかに香るお米の香りとちょっとフルーツのような爽やかな香りが心地よいです。和食でも洋食でもなんでもよく合い，食事と一緒に飲むのもお勧めです。
キリっとした淡麗辛口の日本酒を集めた「辛口の日本酒人気ランキング」！ほかにも、「甘口の日本酒人気ランキング」や「新潟の日本酒人気ランキング」など、投票受付中の日本酒関連ランキングが多数あります。ぜひチェックしてみてください！
自分にぴったりの日本酒がわかります！
【全商品総合】最も人気がある日本酒の銘柄は？
種類別人気の日本酒ランキングもチェック！
ビール好きはチェック！
ワインのランキングはこちら！
最も人気のカクテルは？
こちらの酒も見逃せない！
純米酒でまろやかさが絶妙です！
純米酒のため酒米の旨味を味わいながらまろやかさがあり、超辛口のため刺激があって一度飲めば病みつきになります。また、価格も安くて気軽に飲めることや、スッキリとした後味やのどごしのため辛口の日本酒といえばこれです。
キリリとした超辛口
超辛口とパッケージに書いてある通り、キリリとした味わいのお酒です。キレとコクがうまく調和しています。精米歩合は60％でそれほど雑味は感じません。醸造用に濾過された水を使っているそうで、この水が味を引き立てているのだと思います。
とにかく美味しい
たくさんの日本酒のラインナップの中でも、ナンバーワンのうまさといえるのではないでしょうか。大げさに聞こえるかもしれませんが、香りやのみごたえに加えて、キレ味も申し分ないレベルだと思います。一度飲んだらハマります。
キレ味が最高
超辛口のラベル記載通り、キレ味が最高の日本酒です。ただ単に辛口なだけではありません。お米の味と甘みが詰まっています。甘みの後のノド越し感がたまらなくクセになります。日本酒辛口好きの期待を裏切らない品質です。