1分でわかる「辛口の日本酒」
スパイシーでキレ味がいい、辛口日本酒
八海山（はっかいさん）
(引用元: Amazon)
多くの愛飲家から人気を集めている「辛口の日本酒」。日本酒の味わいを見分ける基準として、“日本酒度”があり、数値が高いほど糖度が低い「辛口」とされています。また、酸味や風味なども味わいを決める要素で、酸が多く使われているほど引き締まった味わいになり、「辛口」と判断されることが多くなります。歴史を遡ると、甘口が主流だった日本酒ですが、1980年代の地酒ブームがきっかけとなって、辛口の日本酒が支持されるように。料理との相性の良さや、スッキリとした味わいが特徴の辛口日本酒は、多くのファンを魅了しています。辛口ブームを牽引した地酒のなかでも、新潟の地酒・淡麗辛口の「八海山」や「高千代」は、全国的にも有名な銘柄です。
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口に残る余韻の絶妙さ
辛口というとまず頭に浮かぶのがこのお酒です。
口に含んだ瞬間は日本酒度＋20を感じる紛れもない超辛口ですが、喉を通ったあとに口の中に残る吟醸香、旨みはこのお酒ならでは。
「ばくれん」にはこの赤の他に季節限定の黒と白がありますが、色の違いは酒米の違い。
この赤は「美山錦」、黒は「亀の尾」、白は「山田穂」です。
それぞれの色を見つけたら、飲み比べてみるのも面白いですよ。
肴は焼き鳥などの脂っこいものがおすすめです。
このお酒は取り扱っている酒販店や飲食店も多いので、巡り会えましたらぜひ一献。
日本酒マイスター
伊東勝則 さん
1位(100点)の評価
フルーティーな香りですっきり飲めるし後味もさわやか
キレが半端ないですがフルーティーな香りでさわやか。すっきりとした味わいで後味もさわやかで喉にのこる感じがしないですね。
熱燗、冷どちらでも美味しいですが、熱燗でつまみに鯛のお刺身を食べるのが最高です。
かわいいあおくんさん
1位(100点)の評価
単に辛いだけでなく、口当たりの良い辛さ
キンキンに冷やした冷で飲むのがおすすめ。超辛口というと口当たりの強さが気になるが、この銘柄は単に辛いという印象ではなく、すっきりとした飲み口。赤身や光物などのお造りなどはっきりとした味わいの食べ物との相性が良い。
40代痛風オジサンさん
1位(90点)の評価