商業の中心地だった江戸時代と変わらず、現在も活気に溢れている大阪。人々の笑顔が溢れる人気観光スポットが多いですが、食い倒れの街と呼ばれるほど、美味しい食べ物が揃っており、グルメ旅行にも最適です。大阪名物「たこ焼き」や「関西風お好み焼き」、ランチにもディナーにも最適なB級グルメ「串カツ」、お土産で喜ばれる和スイーツ・お菓子「みたらし小餅」など、さまざまな種類の大阪グルメが勢揃い！1位になるのはいったいどれ？あなたが好きな、おすすめの大阪料理を教えてください！
最終更新日: 2020/01/16
江戸時代、商業・物流の中心地となっていた大阪。当時のビジネスで重要な役割を果たしていた「米」をはじめとする、さまざまな物資が全国から大阪に集まり、「天下の台所」と呼ばれていました。現代は、強いこだわりを持った美味しい食事を楽しめることから、「食い倒れの街」としても知られています。
粉もん文化が根強い大阪では、小麦粉を使った料理がメジャーです。全国的に知名度が高いのは、たこを生地で丸く包んだ「たこ焼き」や、材料を混ぜてから焼く関西風スタイルの「お好み焼き」。そのほかにも、薄味の関西だしを使った「うどん」や、サクサク食感が人気のB級グルメ「串カツ」、大阪生まれのふぐ鍋「てっちり」など、さまざまな種類のご当地グルメが揃っています！
有名スイーツ店・りくろーおじさんの店が販売するふわふわ食感の「焼きたてチーズケーキ」や、ごろっとした黒豆が入っているマドレーヌ「ええもんちぃ」、お餅で甘辛いみたらしソースを包んだ「みたらし小餅」など。老舗の銘菓や人気のスイーツ、お土産に最適なお菓子が揃っているのも、大阪の魅力です。
大阪で長きにわたって生産されてきた、なにわの伝統野菜。100年以上前から府内で栽培されていること、品種の来歴が府内に由来することなどを基準に、大阪府が選定しています。きゅうり・かぼちゃ・玉ねぎなどさまざまな種類があり、これらの農作物が大阪の食文化を支えています。
このランキングでは、「たこ焼き」や「てっちり」などの、「大阪の名物料理」に投票できます。あなたが好きな、おすすめの大阪の郷土料理を教えてください！
たこ焼き（タコ焼き・たこ焼・蛸焼）は、小麦粉の生地の中にタコ（主にマダコ）と薬味を入れて直径 3-5cmほどの球形に焼き上げた、大阪発祥とされる料理である。
粉ものNO.１
大阪といえば、粉もの料理が有名ですが、そのなかでも、まずはたこ焼きが人気ＮＯ.１ですね。昔から有名な「蛸之徹」は創業40年と歴史があり、自分で焼くというオプションもあり、食べること以上の経験ができるため、印象も強く残ります。よく行くお店では、ホワイティ梅田にある「たこ八」。だしとソースの両方で食べられます。とても美味しいです。この他、大阪の至る所にたくさんのたこ焼き屋があります。これが１位の理由です。
お好み焼き（おこのみやき）は、小麦粉とキャベツなどを使用する鉄板焼きの一種である。 水に溶いた小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類など好みの材料を使用し、鉄板の上で焼き上げ、ソース・マヨネーズ・青のり等の調味料をつけて食する。焼...
大阪といえば…粉もんPart2
大阪といえばお好み焼き。ただあまり知られていませんが、実は２種類あります。生地がフワフワでの豚焼き、店によって違いますが自分たちで作るスタイルもあります。ですが、やはり店員さんに焼いてもらうのが一番いいです。豚焼きとは違いカリカリなしょうゆ味があるのがねぎ焼き。これもカリカリで醤油の風味が口の中に広がります。家でもホットプレートで、材料を刻んで焼きます。たこ焼きにするか？お好み焼きにするか？２択でのパーティーはよくあります。
安定のお好み焼き
広島とお好み焼き戦争が勃発するほどのソウルフード。大阪は粉の中にキャベツを混ぜ込んで焼きます。特にモダン焼きはお好み焼きの中に焼きそばが入っていて、両方楽しめる逸品です。
根本的に、広島焼と、お好み焼きは焼き方や具材の混ぜ方が違うので、どちらもお好み焼きでいいっと思うのですよね。人によっては、小腹がすいたら「広島焼」、がっつり食べたいときは「大阪のお好み焼き」って言う人がいます。ありですよね！
西日本では肉まんの事を主に「豚まん」と呼ぶ。西日本において「肉」といえば一般的に牛肉を指すためである。関西地方で展開している551蓬莱では、初期に牛肉入りの「肉まん」が存在していた。
551の豚まんがある時〜
551蓬莱。最高。個人的に具より肉厚な皮が食べたくて買ってる気がする。東京の肉まんの薄さには正直ドン引いた。サンドイッチかってくらい生地がペラペラパサパサ。それに比べて551の豚まんはモチモチの皮にジューシーな具。最高ですね。
新幹線で持ってる人たち！頼むからチルド買ってくれ。熱々の豚まんとキンキンに冷えたビールでのんびりしたいのはわかるけど豚まんテロ辛すぎる。
５５１の豚まんは安くて旨い！
551の豚まんは2個入りが380円とお財布に優しいです。女性なら1個でもお腹がいっぱいになる人が少なくありません。男性なら2個食べれば結構満足だと思います。外食や中食をすると、1000円出してもお腹がいっぱいにならないことが多いのに、500円以下で美味しくお腹も満足できれば、こんな嬉しいことはありません。551難波本店だけで「あんまん」も販売されています。こちらは2個入り60円です。女性は豚まん1個を食べた後に、デザートとしてあんまんを食べるのもいいでしょう。
串カツ（くしカツ）は、肉や野菜などを串に刺し、衣を付けて油で揚げた日本の料理。地域によって食材や調理法、飲食形態や呼称などが異なる場合がある。西日本（特に近畿地方）においては、小ぶりに切った牛肉や魚介類、野菜を個別に串に刺して衣をまぶ...
ガツンと来るおいしさ
大人になってこのおいしさが分かってきた。子どもの頃は、から揚げとかテトとかそういう揚げ物が好きだったけど、20歳を超えて、お酒をおいしく飲めるようになってからは、断然串カツ。から揚げじゃなくて、鳥にパン粉つけてあげた串カツ、ポテトじゃなくて、ジャガイモにパン粉つけてあげた串カツ。ソースにつけたら全部同じ味になってしまうけど、それはそれでいい。
二度付け禁止は超有名
大阪と言えば、二度付け禁止の串カツが有名ですね。揚げたてを食べられる本当に贅沢な大阪名物です。いろいろな種類の食材を挙げることができるので、たこ焼きやお好み焼きよりもレパートリーが広いのですが、若干高価になってしまいます。梅田で創業60年のヨネヤは人気の串カツ店です。ビールを飲みながら、食べる串カツは何と贅沢で美味しいことでしょう。
大阪のイカ焼きは小麦粉を主体とするいわゆる「粉もの料理」である。小麦粉の生地にイカの切り身を入れて焼き、甘辛いソースをハケ等で塗る。鉄板で押しつけて焼くため、小麦粉に含まれるグルテンの作用によってコシの強い、もちもちした食感がある。
小腹が空いたときや部活帰りも良い！
イカ焼きと聞くと、イカを串に刺して焼いた「イカの姿焼き」を思い浮かべるかもしれませんが、大阪人が「イカ焼き」と言う時は、粉物のイカ焼きです。小麦粉に一口大に切ったイカを混ぜ込んでプレス機で焼いてソースを塗っています。デラバンは卵が入っていて黄色いです。
大阪梅田の阪神百貨店と博多阪急（出張販売）でしか手に入りません。大阪の隠れた人気の粉物と言えます。阪神タイガースのフアンは大阪梅田の阪神百貨店でデラバンを買ってから、阪神電車に乗り込んで甲子園球場に阪神タイガースの応援に行きます。卵の黄色とソースの黒が阪神タイガースカラーなので、タイガースフアンのお気に入りの食べ物の1つです。
イカ焼きが1枚152円、デラバンが206円とお財布にも優しいです。女性で151センチ43キロと小柄な私は、イカ焼き1枚とデラバン1枚でお腹いっぱいになります。ちょっと小腹が空いたときや部活帰りに食べる子も多いです。
阪神のソウルフード
粉もの料理が多い大阪ですが、たこやきやお好み焼きのほかに、忘れちゃいけないのが阪神名物の「いか焼き」。小麦粉の生地にいかや調味料を入れ、折りたたむように潰し焼きされています。ほかの粉もの料理のようにソースで食べるのが一般的ですが、個人的には辛みを加えたポン酢で食べるのもおいしかったです！食欲をそそるいかの香りと味わい深いうまみ、そしてなんといってもモチモチ食感がたまりません。
どて焼き（どてやき）は、牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。「どて煮」または「どて」ともいう。鉄鍋の内回りに土手状に味噌を盛り、その中央でまず具材を焼き、熱により溶け出した味噌で煮込んでゆくことからどて焼き（土手焼）、...
牛スジのとろとろ感
酒の肴に相応しいどて焼き。牛すじを味噌とみりんでじっくりとの煮込んだ料理です。味噌のすこし焦げた味は インパクトがありお酒が進みます。また出来上がりに刻みネギをのせて、ネギの苦味ですこしアクセントとさっぱりした味を演出します。もちろん1番はトロトロに柔らかくなった牛スジ肉を、ホクホクしながら食べるのが絶品です。
スジ肉とこんにゃくがベストマッチ！
どて焼きは大阪のソウルフードと言ってもいいと思います。スジ肉をトロトロになるまでこんにゃくと煮込んであり、味噌が見事に旨味を引き立ててくれています。
ご飯にもお酒のお供にもピッタリの料理です！！
河豚🐡
ふぐの極上ダシと野菜のうまみがつまった「てっちり鍋」。栄養満点で、食べただけで元気がでます！〆はもちろん雑炊。実は、最近まで、フグが西日本を中心に栄えてきたことを知りませんでしたが、そういえば関西地区は、でっかいふぐの看板で有名な「つぼらや」や老舗の「ふぐ政」、さまざまなメニューが楽しめる「ふぐ好」など、お店が多かった気がします。
丼に入れたうどんに熱いつゆをかけたもの。主に関東では薬味（主に刻み葱）以外は入れず、具・種物を入れた場合それらは「かけうどん」とは呼ばれない。西日本（香川県を除く）では「素（す）うどん」と呼ばれ、とろろ昆布や薄切りのかまぼこなど何かし...
なんもはいっていないうどん
なにもはいっていない、「素」のうどん。ネギと、かまぼこははいってます。いたってシンプルなうどんですが、寒いときはこれがしみるのねー！
「すうどん」だからといって、「酢」はいっていません。「ぶっかけうどん」ともちょっと違うのですよね
薄味がいい
うどんは薄味が有名ですね。関東に行くと汁が黒いと感じるのは有名な話ですよね。大阪のうどんはあっさりしていて身体に優しい感じがします。駅などで立ち食いそば、うどんの店が多いので立ち寄って地元の味を楽しんでください！
Nikusui with Syoutama.JPG by Naocchi / CC BY
肉吸い（にくすい）は大阪の一部飲食店にみられる料理で、簡単に言えば、肉うどんからうどんを抜いたもの。鰹節や昆布などを使った関西風のうどんつゆに、薄切り牛肉と半熟状態の卵が入っている。卵なしや豆腐入りのものも存在する。
千とせの肉吸いが美味しすぎた！
関東生まれ・関東育ちでずっと関東のものを食べて育ってきてますが、うどんはやっぱり関西風の方が美味しい！
スープに旨味の詰まったお肉の脂がたっぷり浮いていて青ネギがトッピングされた肉吸いの味は、今でも忘れられません……！
西日本で、特に大阪府南部の松原市、羽曳野市、藤井寺市などで食べられてきた。トッピングとして細切れにした「油かす」が用いられ独特の風味がある。2000年代に入ってから、メインに提供するチェーン店が増えている。
うどんすきは大阪府の郷土料理。だし汁でうどんと様々な具材を煮ながら食べる料理。すきうどんなどの名称を用いる店もある。1928年（昭和3年）に大阪市の蕎麦屋「美々卯」によって考案された。 「うどんすき」は同社の登録商標であるが、現在は普...
ちりとり鍋（ちりとりなべ）は、ちりとりに似た形状の四角い形の浅く平らな鍋を使う鍋料理の名称。ホルモンの鉄板焼きから発展した料理および調理器具であり、具材としてテッチャンを用いたことから「テッチャン鍋」、「ホルモン鍋」とも呼ばれていた。...
Dotonbori, Osaka - DSC05719.JPG by Daderot / CC BY
金龍ラーメン（きんりゅうラーメン）は、大阪府大阪市中央区に本社を置く金龍株式会社によるラーメン店の屋号。道頓堀を中心としたミナミエリアに展開しており、派手な外装とともに大阪ミナミを代表するラーメンチェーンとして知られる。
焼きそば（やきそば）とは、麺料理の一種。蒸した（あるいは茹でた）中華麺を、豚肉等の肉類、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし等の野菜類といった具とともに炒めて作る。日本ではウスターソースを使用したソース焼きそばが普及している。最近では塩焼き...
甘いお揚げが最高です。
薄味のあっさりとした汁、そして甘いお揚げが堪らなく好きです。体に優しく、出汁の効いたお揚げは絶品でこれまた店によって味が違うので自分のお気に入り探しが大変ですが見つけた時の感動とリピート率はかなり高いです。出汁の黄金色が綺麗で、お揚げもふっくらしているお店は私の中では当たりの店と思います。 値段も安くお腹いっぱい満足に食べられます。
このランキングに参加したユーザー
#/media/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Nikusui_with_Syoutama.JPG){kind=link}
家庭でも食べるし、有名人も大好きなたこ焼き
大阪人の家には必ず「たこ焼き機」がある、と言うのはよく言われます。しかしこれ、１家に１台と思ってる人が多いようですね。いやいや、私の家には３台ありますよ。家族で食べたりパーティー用の大きなホットプレートについているたこ焼きプレート、２人用という感じの１０個ほど焼けるタイプ、おやつ用という感じの直火にかけて焼くタイプと３台あります。
たこ焼き屋さんは徒歩圏内に5軒くらいあるのが大阪ですが、私が好きなのは心斎橋の三角公園にある「甲賀流」です。コブクロの小渕さん（ギターを弾いている小さい方）がお気に入りの店だそうです。「三角公園の一角に座って甲賀流のたこ焼きを食べていたのに、誰も気づいてくれなかった！」とライブのMCで言っておられましたが、気づいていないのか気づいていても声をかけないだけなのか・・・多分大阪人は優しいから「プライベートな時間だから、そっとしてあげよう」ということかもしれません。