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焼き肉の部位人気ランキング!みんなが好きな牛の部位は?

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みんなの投票で「焼肉の部位人気ランキング」を決定! ご飯&ビールが進む「焼肉」。一度に賢く美味しい部位を食べるなら、絶対に選ぶべき部位は? しっかり脂が乗った「カルビ」や、レモンでさっぱりと味わえる「タン」、適度な脂身で大人には食べやすい「ハラミ」といった定番部位だけでなく、希少部位「イチボ」や第2胃袋「ハチノス」といったグルメ通ご用達の部位のなかから、あなたが好きな牛の焼肉部位に投票してください!

  • 参加者数129
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最終更新日: 2020/09/13

1分でわかる「焼肉の部位」

かしこく選びたい「焼肉の部位」

焼肉

ふと、無償に食べたくなる「焼肉」。お家でも、焼肉屋でも、一度に美味しい部位をかしこく食べたいもの。定番中の「カルビ」「タン」「ハラミ」はもちろん、ホルモン系の「シマチョウ」「ガツ」「シロ」「ミノ」など、さまざまな部位があります。

王道は……「カルビ」と「ハラミ」!

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このランキングでは、牛肉のさまざまな「焼肉の部位」に投票することができます。子どもも大好きな「カルビ」や、レモン汁と相性抜群の「タン」、レアな「サガリ」など、牛肉からとれる部位のなかから、あなたが好きな「焼肉の部位」に投票してください!ただし今回は「豚肉」「鶏肉」の部位は投票外とします。

ランキングの順位は、気軽に参加可能な3つのボタンによる投票と、自分の順位を決めて公開・投票するマイランキングの合計ポイントで決定します。マイランキングの方がポイントは高く、順位に及ぼす影響は大きくなります。

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ランキング結果

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TOP5集計グラフ

合計ポイント差

  1. 1位牛タン

  2. 2位カルビ

  3. 3位牛ハラミ

  4. 4位牛カタロース

  5. 5位牛ヒレ

ポイント男女比

  1. 1位牛タン

  2. 2位カルビ

  3. 3位牛ハラミ

  4. 4位牛カタロース

  5. 5位牛ヒレ

男性女性

最終更新:2020年9月29日3時頃(更新は不定期)
男女比は性別回答者のポイントのみ集計

ランキングの詳細・コメント

条件による絞り込み:なし

1牛タン

牛タン

牛タン(ぎゅうタン)は、牛の舌部が食用に供される場合に用いられる名称。日本では「仙台牛タン焼き」を指す場合もある。漢音の「ギュウ」に、英語で舌を意味する tongue(英語発音: [tʌŋ] タン(グ))に由来する「タン」からなり、漢...

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僅差で2位

牛タンは、ネギ塩でレモンを付けるという食べ方が一番好きです。

焼肉屋での一品目は、やっぱりネギ塩タンとビールですわ!!

あと、厚切りのタンを出すお店がありますが、僕は厚切り反対派。
薄切りで歯切れのよいサクサク感を感じたいですね。

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少し固めで歯ごたえのある食感が好き

焼肉屋さんへ行ったらロースと並んで必ず注文する好きな部位ですね。少し固めの歯ごたえのある独特の食感が好きです。噛めば噛むほど旨味が感じられる部位だと思います。自分のお気に入りの食べ方は焼き肉のタレにレモン汁を2~3滴垂らして食べる食べ方でレモン汁と相性がいい部位だと思います。

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塩の美味さを覚えたのは牛タン
こんなシンプルで美味しい部位は
他にない

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2カルビ

カルビ

カルビ(朝: 갈비)は、韓国語で肋骨(あばら)を意味するが、韓国料理においてはその周辺に付いている肉、つまりばら肉のことを言う。多くの場合牛のカルビの焼肉を指すが、豚・鶏においてもカルビと言うこともある。

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がっつりうまい

カルビは一番焼き肉らしさを感じる部位だと思います。
程よい噛みごたえと油の乗り具合が、口の中でとてもジューシーな旨味を出してくれます。
肉の厚みも丁度良く、一枚でも満足感があるのに枚数も食べれちゃうある意味罪深い部位だと思います。
しっかり味わう質重視というよりも、がっつり食べたい量重視のときに頼みたくなる部位です。

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1番人気

焼肉などのお店に行けば必ず1番最初にメニューにある、看板商品でありながらメインメニューのような風格のある、代表的で皆んな大好きな部位だと思います。
個人的には最もごはんと相性の良い部位であり、多人数でお店に行ってオーダーを任された場合でも、まずハズレのない部位なので定番という立ち位置で考えています。

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肉と言えばカルビ

肉物語の出発地点。

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3牛ハラミ

牛ハラミ

牛ハラミとは、牛の横隔膜の筋肉の俗称である。柔らかくバラ肉に近い食感だが分類は、ホルモン(内臓系)にあたる。

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20年以上の間、僕のNO.1

脂は少なめで、旨味が強いお肉ですよね。

学生時代に焼肉屋でバイトをしたときに、初めてハラミを食べさせてもらったのですが、その旨味を知って以来ずっとNO.1です。

厨房に入っていたので分かるのですが、ハラミって皮があるのです。

ときどきその皮を剥がさずに出すお店があるのですが、そういった店にあたると残念な気持ちになります。

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焼肉界の出世頭!内臓部位ながら今やカルビを超える人気部位

ハラミは牛の横隔膜のうち、背中側の部位のこと。横隔膜とは胸とお腹の境界にある筋肉性の膜のことである。つまり、本来は分類的にいうと内臓の部位。

本来は焼肉店で扱うところは少なく、いわばホルモン屋さんでカルビ的ポジションとして扱われていたが、今では多くの焼肉店でもカルビや牛タンと一位二位を争うほどの超人気部位となった。

噛み締めたときのコクのある肉汁がハラミの醍醐味なので、火入れはややしっかり目で行うほうが、その旨味を感じられやすい。また赤ワインと合わせるならしっかり目のボルドータイプでも負けない旨味を持つ。

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食べ応えがある

ホルモンの中でもお肉っぽく、食べ応えがあって好き。

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4牛カタロース

牛カタロース

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高級部位らしい高級感のある食感

焼肉屋さんへ行ったら一番お世話になる部位ですね。牛肉の部位の中でも高級な部位ですし厚みがあるけどすぐとろけそうな柔らかい食感がたまりません。焼肉のタレとの相性もかなりいいと思いますし何枚でも食べられそうな感じです。

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牛肉の王道

これを食べないと焼肉を食べた気がしません。ロースはタレで食べるのが美味しくて、柔らかいほど美味しいです。高級なロースは口の中でとろけるので本当に美味しいです。脂っこさの点でハラミとタンに劣るので三位にしました。

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あっさり

脂っぽくなくお肉でもあっさり食べられるのが好き。

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5牛ヒレ

牛ヒレ

ヒレ(仏: filet)とは、食肉部位名称または魚の加工方法のひとつである。フィレ、ヒレ肉(ヒレにく)近畿地方ではヘレともいう。牛や豚など食用家畜の大腰筋のことである。

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脂身が少ない

比較的よく聞く部位ではありますが、ヒレカツやヒレステーキなど、あまり普段から食べる事の出来ない値段で少し高級な部位だと個人的に捉えています。
ただ、たまの贅沢で食べたその時の幸福感は大きなものであり、たまの贅沢で食べたいというご褒美のようなものだと思います。

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柔らかさが最高

ヒレはクセがないのでとても食べやすいです。トンカツにする時も必ずヒレ肉を使います。柔らかくて脂も少ないので、トンカツにしても胃もたれしにくい気がします。ステーキにしても美味しくて、色々な料理で楽しめるので大好きな部位です!

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ガッツリ食べられるのがいい

ヒレ肉に脂はほとんどなく、臭みもありません。あっさり食べられる肉質を気に入ってます。特に焼いてから大根おろしを薬味にしてポンズでさっと食べると最高に美味しい。普通の焼いて焼肉のタレで食べるもよし、和食テイストにして食べるもよしの万能部位で大好きです。

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6サーロイン

サーロイン

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焼肉の王様

脂がたっぷりのっていて肉はやわらかく、臭みもなくて上質な肉というのがこのサーロインですね。子供の頃から大好きです。値段の高さから気軽に毎回頼めないという欠点はあるものの、特別な日には必ず食べたいと感じる程の美味しさです。

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sirの称号

にふさわしい部位
焼肉でもステーキでも。

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7牛レバー

牛レバー

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女性の味方といえばこれ!

少しマイナーかもしれませんがレバーの独特な味がクセになる。食べれば食べるほど味が忘れられなくなり、ハマります。また、レバーは鉄分がたくさん含まれているので貧血気味の私はレバーで鉄分補給をしています。

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歯応えが好き

他の部位とは違い不思議な食感が楽しめます。少し肉らしい臭みもありますがそこがまた美味しいポイントです。栄養価も高いので、良い食材だと思います。タレや塩でも美味しいですが、ごま油と塩の組み合わせで食べるのが好きです。

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8イチボ

イチボ

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たまに買えるとラッキー!

イチボは普段よく行くお肉屋さんに、たーまに売っていることがあります。昔は脂っぽさが気になって好きじゃなかったのですが、主人が好きな部位だったので見つけるとよく買っていました。主人が食べているのを見て、私も食べるようになって、柔らかさと脂のバランスが意外に美味しく感じるようになってきて、今では好きな部位となりました。

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9カイノミ

カイノミ

カイノミは、牛のアバラ骨周りの肉である“ナカバラ”の一部の俗称。切り出した姿が「貝の身」に似ていることから、このように呼ばれている。

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ヒレ肉のエレガントさとバラ肉のジューシーさを兼ね備えた最強部位

カイノミは、なかバラの中で一番ヒレに近接している部分でバラ肉の一部なのだが、ヒレ肉の赤身の旨味・食感を持ちつつ、バラ肉のワイルドでジューシーな特製も併せ持つハイブリッド的な部位。

噛み締めた時に出る肉汁の旨味を堪能したと思ったら、いつの間にか消えている、まさに「肉の液状化現象」が楽しめる部位である。安い輸入牛でもその片鱗を味わうことができるので、どこで食べても当たり外れの少なく非常に優秀。

味付けは塩もタレもわさび醤油もいける。合わせるお酒はワインならブルゴーニュ系がいいだろう。

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10ミノ

ミノ

ミノとは、牛の第一胃(こぶ胃、瘤胃: Rumen)の俗称である。また、他の反芻動物の第一胃を指すこともある。

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噛めば噛むほど旨い

噛み始めたら飲むタイミングがわからなくなるけど、噛めば噛むほど旨味が出てきて美味しい。内臓系の中でも見た目が気持ち悪いから、見た目とのギャップも楽しめると思います。甘辛いタレで漬け込んであるものを食べるのが美味しい

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コリコリがやみつき!

辛味噌で味付けしてあるのが一番好きです。
厚めに切ってあるみのはコリッコリで歯応え抜群!
ホルモンよりもクセがないので食べやすく、辛味噌やたれによく合う。
肉厚に切ってある上ミノが特に大好きで、焼肉屋では必ず頼みます。

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食感が楽しい!

ミノの歯ごたえがとにかく好きです。いつまでも噛めるくらいの弾力がやみつきになります。タレをたっぷりつけて食べるのも、さっぱり塩味のミノも、どちらも好きです。食感を楽しみながら、じんわり出てくる旨みを満喫するのが最高です。

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11ミスジ

ミスジ

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12マルチョウ

マルチョウ

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食感

ぷりぷりした食感と脂が甘い気がして好き。

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13シャトーブリアン

シャトーブリアン

シャトーブリアンステーキ(chateaubriand steak、またはシャトーブリアン)とは牛のヒレ肉(テンダーロイン)の中で中央部の最も太い部分のこと(牛1頭からとれるヒレ肉およそ4kgから600g程しか取れない)、およびそれを使...

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14サガリ

サガリ

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内蔵なのに、お肉が味わえてヘルシー!

内蔵なのに赤身でやわらかく、お肉の味もしっかりする!
たれにつけて食べるとご飯がすすむ!
脂っこくないのでいっぱい食べたくなるのがサガリ!
サイコロのようなカットでたべると、贅沢なステーキ風!
30歳すぎてからはサガリのさっぱりさ、ヘルシーさがありがたい。。

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15牛モモ

牛モモ

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16牛カタバラ

牛カタバラ

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色んな食べ方ができる

牛肉の部位の中では比較的リーズナブルな値段で購入できると思いますし色々な用途に使用しやすい部位に感じます。自分はすき焼きにして食べるのが一番好きです!お肉と脂肪が丁度いい比率で構成されていてボリューム感が感じられる部位だと思います。

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17トモサンカク

トモサンカク

トモサンカクは、牛のモモ肉の一部の俗称。牛モモ肉は、外モモ、内モモ、ランイチ、マル(シンタマ)に分けられ、トモサンカクはマル(シンタマ)のランイチ側から牛一頭当たり2~3kgしか取れない希少部位。

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赤身の旨さを持ちながらきめ細かく入ったサシが魅力的な通好みの部位

もも肉は内もも、外もも、しんたま(まる)と一般的に分けられ、そのしんたまの一部であるしんしんの外側に位置するのがこのトモサンカク。私がこのランキングで1位に上げているカイノミとも近い場所でもある。

もも肉というと赤身が強くあまりサシが入っている部位が少ないイメージだが、このトモサンカクはもも肉の中では最強クラスにサシが入っている事が多いので、焼肉として食べるときは比較的表面をカリッと焼き上げるほうが美味しさは感じやすい。

しかしながら、生肉として食べても脂の旨味を感じることができ、いろんな食べ方をしてもきちんとポテンシャルを発揮できる優秀な部位である。

ビートたけしさんが大好きな部位という逸話も焼肉業界では存在する。

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18ザブトン(ハネシタ)

ザブトン(ハネシタ)

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19牛ハツ

牛ハツ

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歯応えが最高

コリコリした食感が好きなので、焼肉屋でハツがあれば絶対に食べるくらい好きな部位です。滅多に食べる機会がないので、もう少し手に入りやすさがあるのですが、希少な部位なので仕方ないですね。さっぱりした味付けによく合うので、延々食べていたくなります。

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20シマチョウ(テッチャン)

シマチョウ(テッチャン)

テッチャンは、食肉における牛の大腸の名称。名称の由来は、朝鮮語で大腸を意味する「대창(テチャン)」[1]。一般的には狭義の「ホルモン」であり、脂が縞状にはいっていることから「シマチョウ」とも称される。脂肪が多く、栄養価が高い。特に焼肉...

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運営からひとこと

定番から通に人気の種類まで、美味しい焼肉の部位がぎゅっと詰まった「焼き肉の部位人気ランキング」はいかがでしたか?このほかにも焼き肉や食べ物の種類に関するランキングを公開していますぜひCHECKしてください!

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